A TÖKÉLETES TÉSZTA – olasz tészták titkai

A TÖKÉLETES TÉSZTA csupán egy, a legendák világában létező gyönyörűségek közül, ám érdemes próbálkozni vele, már csak azért is, mert a világnak akad nem egy része, Olaszországtól Kínáig, vagy inkább, fordítva, Kínától Olaszországig, ahol bizony bitang jó tésztákat készítenek. Steve Samson és Zach Pollack, az Esquire Magazin listáján 2011 Legjobb Új Amerikai Éttermének nevezett Sotto (LA, USA) étterem tulajdonosai, a tésztakészítés titkairól mesélnek.

(tovább…)