A FŰSZERPAPRIKÁK ÚJ CSÚCSA – Mocsán Paprika Manufaktúra

MOCSÁN FŰSZERPAPRIKA (Fadd) –Faddról, ahol a csúcsminőségű fűszerpaprikát termelő Mocsán Zoltán él, annyit kell tudni, hogy a kalocsai tájkörzethez tartozó település, és Kalocsával szemben, a faddi Holt-Duna partján, Paks és Szekszárd között félúton található. (A Duna fő ága a 19. század végi nagy folyamszabályozások után távolabb, mintegy 5 km-re került  a falutól.) A település három fő profilja: a fűszerpaprika termesztés és feldolgozás, a dohánytermesztés és feldolgozás, és a halászat. Nem véletlen hát, hogy éppen ez a három jelkép van jelen a község címerében is, és 2005 óta ez lett Mocsán Zoltán egyéni vállalkozásának is a logója. A Mocsán Paprika Manufaktúra rengeteg kézi munka igénnyel, nagy

törődéssel, a minőség iránti fanatikus elkötelezettséggel és példamutató gondossággal készíti csúcsminőségű fűszerpaprika őrleményeit. Jó volt vele főzni!

Mocsán Paprika Manufaktúra, Fadd

• • A Mocsán Paprika Manufaktúra a kalocsai tájkörzethez tartozó területen jelenleg 15 hektáron termel helyre vetett, kézzel szedett fűszerpaprikát.

• • A kézzel betakarított faddi fűszerpaprikát ezt követően „raschel” tömlőkbe töltik és szellős, fedett tárolókban, 4-6 hétig érlelik.

• • Az érlelt paprikát válogatják, osztályozzák, csumátlanítják.

• • A „csipedett” paprikát ezután mossák, szeletelik, tálcákra terítik, és 18-20 órás, kíméletes, alacsony hőfokon (55-60 C°) történő szárítással, szárító kamrákban csökkentik a paprika víztartalmát.

• • A szárítást követő visszahűtés után a paprikát zsákokba rakják és száraz, szellős helyen beraktározzák.

• • A paprikát a piac igénye szerint mindig frissen, finomra őrülve értékesítik.

A tesztelt organikus fűszerpaprika különlegesség jellemzői, pontszáma

• Termőhely:   Kalocsai tájkörzet
• Gyártó:          Mocsán Zoltán (Mocsán Paprika Manufaktúra, Fadd)
• Megjelenés:  Homogén, egyöntetű, finom őrlésű
• Szín:               élénk, telt, bársonyos hatású vörös
• Illat:               komplex, édeskés, aszalt gyümölcsös illat, fehér virágok illatjegyeivel
• Íz:                   gyümölcsös, édes, harmonikus
• Aroma:          finoman fűszeres, datolyás, pirított magvakat idéző, telt, kerek
• Csípősség:     csípősségmentes
• Zsírban:         pirítva jellegzetes illatú marad. A színező, ízesítő hatása kiváló!
• Levesben:      élénk, piros színt, kellemes paprika ízt ad

• AJÁNLÁS:  A Mocsán Paprika Manufaktúra csípősségmentes premium organikus paprikája  kiváló termék! Tiszta szívvel ajánlom mindenkinek! Professzionális minőségű paprika!

Csíki Sándor♣