DINING GUIDE 2016 – Év Étterme, TOP 100 magyar étterem

TOP 100 MAGYAR ÉTTEREM – 2016 február 29-én, hétfőn este a Larus Étterem és Rendezvényközpontban megrendezett gálán, sok száz résztvevő jelenlétében adták át a Dining Guide díjait, az Év Étterme díjat. A Magyar Konyha szerkesztő bizottságának elnöke, Lévai Anikó, az előző évekhez hasonlóan három magyar termelőnek adott át díjat. Díjat kapott Sándor Tamás sajtkészítő, a hagyományos hegyvidéki sajtokat előállító Bükki Sajt (Mónusbél) képviselője, Balogh Nagy Erzsébet, keleméri juhtenyésztő

(Keleméri Báránykák) és Szabó György, a Györgytea (Bükkszentkereszt) alapítója. Ugyancsak február 29-én jelent meg a 2016-os Volkswagen-Dining Guide Top 100 Étteremkalauz is, amelyet március elsejétől lehet megvásárolni az újságárusoknál. Az új, 100 pontos pontozási rendszert követő Étteremkalauz a TOP 100-as rangsor mellett további, több mint 200 étteremről és street food helyről tájékoztat.

A Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gála díjazottjai (2016)

Fődíj (Év Étterme)

• A Volkswagen-Dining Guide Év Étterme Díj – Onyx

Különdíjak

• Év Szakácsteljesítménye Díj – Széll Tamás, Onyx
• Zepter-Év Innovatív Konyhája Díj: Borkonyha, Sárközi Ákos, séf
• Hennessy-Év Séfje Díj: Costes – Palágyi Eszter séf
• Törley-Év Ifjú Séftehetsége Díj: ESCA, Fehér Gábor séf
• Bortársaság-Év Legígéretesebb Étterme Díj: Émile, Kövér Gergely séf
• Staropramen-Év Street Food Díj: PolaPola

Magyar Konyha – Az Év Termelője Díj

• Sándor Tamás (Bükki Sajt, Mónusbél)
• Balogh Nagy Erzsébet (Keleméri Báránykák, Kelemér)
• Szabó György (Györgytea, Bükkszentkereszt)

A Dining Guide Étteremkalauz legjobbnak tartott, TOP 10 étterme

• 92 pont – Onyx – Szulló Szabina és Széll Tamás séfpáros
• 92 pont – Costes – Palágyi Eszter séf
• 90+ pont -Borkonyha – Sárközi Ákos séf
• 90 pont – Costes Downtown – Miguel Viera ésTiago Sabarigo séfek
• 87 pont – Salon – Wolf András és Fekete Antonio séfek
• 86 pont – Babel – Lenk Zsolt, megbízott séf
• 85 pont – Arany Kaviár – Nyíri Szása és Kanász László, séfek
• 84+ pont – MÁK – Mizsei János séf
• 84 pont – Émile – Kövér Gergely séf
• 83+ pont – Alabárdos – Kiss O’shea Dániel séf

• Újdonságként, az idei kalauz szakmai értékelését egy 2 Michelin-csillagos olasz séf, Nicola Portinari (La Peca) személye is garantálta. Nicola Portinari titokban tesztelte a legjobbnak tartott húsz éttermet, s ezután döntött arról, kinek ítéljék oda a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díját. Nicola Portinari munkáját a Dining Guide gálán is Gianni Annoni (Pomo d’Oro) segítette.

Csíki Sándor♣