ARAB FŰSZERKEVERÉK – baharat

A BAHARAT arab szó, jelentése „fűszer”, de török nyelven is ez a szó jelöli a fűszert. Majd, hogy egy kicsit bonyolultabb legyen, ezen a néven neveznek egy, az arab világban elterjedt fűszerkeveréket is.

A baharat a Közel-Kelet piacain és fűszerüzleteiben Törökországtól Libanonig, de az Arab-félszigeten is mindenütt megvásárolható, ám elkészítése sem igényel különösebb képzettséget.

A baharat receptje 

• Hozzávalók:
• 4 evőkanál őrölt feketebors
• 4 evőkanál őrölt paprika
• 4 evőkanál őrölt szerecsendió
• 3 evőkanál őrölt kömény
• 2 evőkanál őrölt koriander
• 2 evőkanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál őrölt szegfűszeg
• 1 evőkanál őrölt kardamom

Elkészítés: keverjük össze a hozzávalókat és jól záródó dobozban hűvös helyen tároljuk

Csíki Sándor♣