májashurka – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Thu, 29 Nov 2012 09:30:33 +0000 hu hourly 1 A SERTÉSRŐL – disznóvágástól, disznóvágásig https://foodandwine.hu/2012/11/29/a-sertesrol-disznovagastol-disznovagasig/ https://foodandwine.hu/2012/11/29/a-sertesrol-disznovagastol-disznovagasig/#comments Thu, 29 Nov 2012 08:17:39 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=28960 A DISZNÓÖLŐ SZENT ANDRÁS napjával (november 30.) kezdődő téli disznóvágás Európa-szerte a paraszti udvarok ünnepi gasztronómiai eseménye volt, s maradt ma is. A házi sertés (Sus scrofa domesticus) a páros ujjú patások rendjébe, a disznófélék családjába tartozik. Az elmúlt 10-12.000 évben seregnyi tájfajtája alakult ki. Kisebbek, nagyobbak, zsírosabbak, húsosabbak, vékonyabb és vastagabb csontúak, sápadtabb és sötétebb […]

The post A SERTÉSRŐL – disznóvágástól, disznóvágásig first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2012/11/29/a-sertesrol-disznovagastol-disznovagasig/feed/ 3