Receptek – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Fri, 11 Sep 2026 10:15:18 +0000 hu hourly 1 Kocsonya 101 – a titok egyszerű https://foodandwine.hu/2026/09/11/kocsonya-101-a-titok-egyszeru/ https://foodandwine.hu/2026/09/11/kocsonya-101-a-titok-egyszeru/#respond Fri, 11 Sep 2026 10:15:18 +0000 https://foodandwine.hu/?p=74761 „Kocsonya v. fagyalék, (francz. gelée ejtsd: zselé), olyan porczokból, bőrből, csontokból és más enyvet szolgáltató anyagokból készült szívós, átlátszó folyadék, mely teljesen kiszáradva szarukeménységig húzódik össze, és legtisztább alakjában mind gelatin konyhai használatra, legtisztátalanabb alakjában pedig mint közönséges enyv technikai czélokra szerepel.” (Magyar Lexikon, 1882) Nem kellett ehhez segítség Kocsonya szavunk gyökereit keresték már a […]

The post Kocsonya 101 – a titok egyszerű first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2026/09/11/kocsonya-101-a-titok-egyszeru/feed/ 0