zúzapörkölt – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Fri, 17 Jun 2011 06:27:05 +0000 hu hourly 1 KACSAZÚZA PÖRKÖLT – kacsa zúzógyomorból https://foodandwine.hu/2011/06/17/kacsazuza-porkolt-kacsa-zuzogyomorbol/ https://foodandwine.hu/2011/06/17/kacsazuza-porkolt-kacsa-zuzogyomorbol/#comments Fri, 17 Jun 2011 06:27:05 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=14175 A KACSAZÚZA különösen ízletes része a kacsának. A zúzát, pontosabban a zúzógyomrot, valamennyien ismerjük. A táplálék mechanikai feldolgozását végzi, hasonlóan ahhoz, mint amikor mi a falatot megrágjuk. Leginkább a magevőkben fordul elő. A ragadozó madarakban nem találkozunk velük, illetve csak meglehetősen csökevényes formában. Belsejét keratinszerű, vastag szövet borítja, melyet a zúza tisztításakor eltávolítunk. A megmaradó […]

The post KACSAZÚZA PÖRKÖLT – kacsa zúzógyomorból first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2011/06/17/kacsazuza-porkolt-kacsa-zuzogyomorbol/feed/ 7