zsendice – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Wed, 02 Mar 2016 06:29:01 +0000 hu hourly 1 AMBRUS LAJOS: A racka, a birka, a bálmos és a zsendice https://foodandwine.hu/2016/03/02/ambrus-lajos-a-racka-a-birka-a-balmos-es-a-zsendice/ https://foodandwine.hu/2016/03/02/ambrus-lajos-a-racka-a-birka-a-balmos-es-a-zsendice/#respond Wed, 02 Mar 2016 06:26:18 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=57050 RACKA, BÁLMOS, ZSENDICE – A racka a magyarság ősi juhfajtája – noha nevének első felbukkanása csak a 18. század végére tehető. A Czuczor-Fogarasi szótár a 19. század közepén már ismeri, de mint durvább szőrű juhfajtát „korcs”-ként értelmezi, mondván, hogy a ’raczi’ kemenesalji tájszóként ’korcsot’, ’felemást’ jelent.  Ez ugyan téves állítás a faj eredetét tekintve, de […]

The post AMBRUS LAJOS: A racka, a birka, a bálmos és a zsendice first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2016/03/02/ambrus-lajos-a-racka-a-birka-a-balmos-es-a-zsendice/feed/ 0