Tibet – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Fri, 20 Sep 2013 05:19:04 +0000 hu hourly 1 GASZTROEVOLÚCIÓ – a tibeti tsampa kenyér példáján https://foodandwine.hu/2013/09/20/gasztronomiai-evolucio-tibeti-tsampa-kenyer/ https://foodandwine.hu/2013/09/20/gasztronomiai-evolucio-tibeti-tsampa-kenyer/#respond Fri, 20 Sep 2013 05:00:11 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=5803 A GASZTRONÓMIAI EVOLÚCIÓ, vagy gasztroevolúció kifejezés ma már szerencsésen terjed, ami jó. Magyarországon, de tágabban nézve is, szükséges, hogy az evolúció fogalmát az evolúcióbiológia fogalmi rendszerével valamennyire analóg módon használjuk, még a gasztronómiában is. Erre ma még nincs példa, miközben ez a tudás, világkép, igen biztató lehetőségeket nyit meg a gasztronómia értelmezésében, megértésében is. A folytatásban arra […]

The post GASZTROEVOLÚCIÓ – a tibeti tsampa kenyér példáján first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2013/09/20/gasztronomiai-evolucio-tibeti-tsampa-kenyer/feed/ 0