rizskoch – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Fri, 04 Aug 2023 09:56:13 +0000 hu hourly 1 DUZMA – felfújt, Koch, puding (duzma), mely nem esik össze https://foodandwine.hu/2023/08/04/duzma-felfujt-koch-puding-duzma-mely-nem-esik-ossze/ https://foodandwine.hu/2023/08/04/duzma-felfujt-koch-puding-duzma-mely-nem-esik-ossze/#respond Fri, 04 Aug 2023 09:56:13 +0000 https://foodandwine.hu/?p=73208 DUZMA – Hallottad már ezt a kifejezést? Nem? A Czuczor Gergely – Fogarasi János szerkesztette, 1862-ben kiadott „A magyar nyelv szótára” 1. kötete szerint a duzma: „Tajték, hab, melyek felduzzadásból eredtek.”, vagy „Felfúvódás, mely gőgből vagy haragból ered.”. Az előbbiekből talán már kikövetkeztethető, hogy konyhai nyelv magyarításával, vajon melyik ételcsoportnál is kezdték a duzma szót […]

The post DUZMA – felfújt, Koch, puding (duzma), mely nem esik össze first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2023/08/04/duzma-felfujt-koch-puding-duzma-mely-nem-esik-ossze/feed/ 0