pektin – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Wed, 04 Apr 2018 09:57:44 +0000 hu hourly 1 HALÁSZLÉ EMULZIÓ – a halászlé is emulzió, főként, ha jól készítik https://foodandwine.hu/2018/04/04/halaszle-emulzio-a-halaszle-is-emulzio-fokent-ha-jol-keszitik/ https://foodandwine.hu/2018/04/04/halaszle-emulzio-a-halaszle-is-emulzio-fokent-ha-jol-keszitik/#respond Wed, 04 Apr 2018 09:56:53 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=64635 HALÁSZLÉ EMULZIÓ – A konyhából jól ismert tej, tejszín, tejföl, vaj, margarin, csokoládé, a saláta dressingek, jégkrémek, a majonéz, a hollandi mártás, a jó dunai, tiszai, balatoni halászlé, marseille-i bouillabaisse és sok minden más, amivel az étkezéseink során találkozunk, mind emulziók. Az emulzió olyan kolloid diszperz rendszer, amelyben a diszpergált rész és a diszperziós közeg […]

The post HALÁSZLÉ EMULZIÓ – a halászlé is emulzió, főként, ha jól készítik first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2018/04/04/halaszle-emulzio-a-halaszle-is-emulzio-fokent-ha-jol-keszitik/feed/ 0