katalán – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Tue, 11 Mar 2014 10:12:48 +0000 hu hourly 1 KATALÁN MUSTÁR RECEPT – a mohácsi vész korából https://foodandwine.hu/2014/03/11/katalan-mustar-recept-a-mohacsi-vesz-korabol/ https://foodandwine.hu/2014/03/11/katalan-mustar-recept-a-mohacsi-vesz-korabol/#respond Tue, 11 Mar 2014 07:50:54 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=38734 A MUSTÁR évezredek óta kedvelt ízesítő, mártás, kiegészítő. Első írásos említése a rómaiakhoz kötődik. Columella írt róla a mezőgazdaságról szóló, De Re Rustica című művében (XII LVII). Így kezdi a receptet: „A mustármagot gondosan tisztítsa és szitálja meg, hideg vízzel mossa le, és amikor vízzel jól megmosta, hagyja vízben…” A mustár ízesítéséhez különösen a fehérrépát tartja […]

The post KATALÁN MUSTÁR RECEPT – a mohácsi vész korából first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2014/03/11/katalan-mustar-recept-a-mohacsi-vesz-korabol/feed/ 0