kacsa – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Tue, 17 Nov 2015 07:23:59 +0000 hu hourly 1 SOUS-VIDE (SZUVID) OTTHON – A tökéletes libazúza https://foodandwine.hu/2015/11/17/sous-vide-szuvid-otthon-a-tokeletes-libazuza/ https://foodandwine.hu/2015/11/17/sous-vide-szuvid-otthon-a-tokeletes-libazuza/#respond Tue, 17 Nov 2015 07:23:59 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=56117 LIBAZÚZA – A libazúza különösen ízletes része a libának. A belsőségek közé tartozó zúzát, precízebben, a zúzógyomrot, valamennyien ismerjük. A zúza a táplálék mechanikai feldolgozását, „zúzását” végzi, nagyjából úgy, mint amikor mi a falatot megrágjuk. Leginkább a magevő madarakban elő. A ragadozó madarakban azonban már nem találkozunk velük, illetve csak meglehetősen csökevényes formában. Belsejét keratinszerű, vastag szövet borítja, […]

The post SOUS-VIDE (SZUVID) OTTHON – A tökéletes libazúza first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2015/11/17/sous-vide-szuvid-otthon-a-tokeletes-libazuza/feed/ 0