Hervé This – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Wed, 16 Oct 2013 05:28:40 +0000 hu hourly 1 A 10 LEGFONTOSABB – molekuláris gasztronómiai tanács https://foodandwine.hu/2013/10/16/a-10-legfontosabb-tipp-a-molekularis-gasztronomiahoz/ https://foodandwine.hu/2013/10/16/a-10-legfontosabb-tipp-a-molekularis-gasztronomiahoz/#respond Wed, 16 Oct 2013 06:00:49 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=8352 MARTIN LERSCH kitartó és színvonalas munkával elismert helyet vívott ki a molekuláris gasztronómiával foglalkozó kutatók, tudósok között. Korábban már írtam arról, hogy Hervé This mit tart a 10 legfontosabb konyhai alapismeretnek. Meglepő, egyszerű és minden bizonnyal sokak által jól ismert elvek kerültek felsorolásra. A biotechnológiával (Borregaard) foglalkozó norvég Martin Lersch 10 legfontosabbnak tartott tanácsa a molekuláris gasztronómiához […]

The post A 10 LEGFONTOSABB – molekuláris gasztronómiai tanács first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2013/10/16/a-10-legfontosabb-tipp-a-molekularis-gasztronomiahoz/feed/ 0