Béchamel mártás – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Wed, 08 Feb 2017 08:53:36 +0000 hu hourly 1 SERTÉSJAVA – Sertésjava Dubarry-módra, az 1970-es évekből https://foodandwine.hu/2017/02/08/sertesjava-sertesjava-dubarry-modra-az-1970-es-evekbol/ https://foodandwine.hu/2017/02/08/sertesjava-sertesjava-dubarry-modra-az-1970-es-evekbol/#respond Wed, 08 Feb 2017 08:48:09 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=59435 SERTÉSJAVA DUBARRY-MÓDRA – A jobbára sertésszűzből, karajból, leginkább dióból készült „sertésjava” az 1970-es évek elterjedt és népszerű éttermi fogása. A sertésjava divatját részben egy egyszerű okra, a hiányra vezethetjük vissza, amit jól mutat, hogy e sertésjava-módozatok egyik-másik klasszikusát valójában borjúhúsból kellett volna készíteni. A borjúhúshoz azonban akkoriban jóval nehezebben lehetett hozzájutni, a sertéshez viszont igen, […]

The post SERTÉSJAVA – Sertésjava Dubarry-módra, az 1970-es évekből first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2017/02/08/sertesjava-sertesjava-dubarry-modra-az-1970-es-evekbol/feed/ 0