PAPRIKÁS KRUMPLI – A szegény ember közismerten vízzel főz, kivéve persze, ha vörösboros vidéken él. A Rioja vidékéről származó spanyol vörösboros paprikás krumpli (Patatas a la riojana) jó példája ennek. Az is közismert, hogy a spanyol kertészek voltak az elsők, akik megismerkedhettek az újvilág új növényeivel, így a paprikával és a burgonyával is.
NYOLCKARÚ POLIP – Kedvelem a nyolckarú polipokat (Octopus). Intelligens állatok számos előremutató tulajdonsággal, amivel sikerült millió évekkel megelőzni versenytársait. Bár a biológiai evolúciót szemlélve zsákutca, mégis igen sikeres lett egy számunkra fontos területen is, a konyhában. Sikereinek titka, hogy a legvérengzőbb csúcsragadozó,
FOKHAGYMALEVES – A fokhagyma egészséges, én pedig szeretem. Ha nem lenne annyira egészséges, akkor is szeretném. Az itt szereplő spanyol fokhagymaleves amolyan gazpacho szerű, már csak a múltból itt maradt, kenyérrel való sűrítés miatt is. Ezt a középkori módit a 17. századtól kezdődően, leginkább a rántás szorította ki.
FRÖCCS, LIMONÁDÉ, puncs, sangria – Hurrá, itt a tavasz, itt a nyár! A fröccsfogyasztásnak kultusza van. Ezt a kultuszt a növekvő népszerűségű borfogyasztás mellett a szódavíz készítésének magyar hagyományai éppúgy támogatják, mint a fröccs magában való jósága, könnyedsége. Friss savakban gazdag, gyümölcsös, fiatal fehérborból,
MENORCA SZIGETÉN is akad egy igazán „kúl” kocsma, egy barlangkocsma. A Spanyolországhoz tartozó Menorca (Minorca) egyébként már csak azért is érdekes, mert egy jól ismert emulzió, a majonéz őstörténete is ide kötődik, de most nem erről lesz szó. Mallorca szomszédján, Menorca szigetén járva érdemes felkeresni a tenger fölé magasodó sziklafal barlangrendszerében kialakított kocsmát és éttermet. A helyi legenda szerint egy betyár, Xoroi, élt itt a családjával. A feldühödött pásztorok, ellopott állataikat keresték a friss hóban, s követték Xoroi lábnyomait. Így találtak a rejtekhelyére. Xoroi a tengerbe vetette magát, felesége és gyermeke eltűnt a barlang sötétjében.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!