ízharmónia – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Thu, 27 Sep 2012 06:13:09 +0000 hu hourly 1 ÉDES és SÓS – ízek, harmóniák a honyhában https://foodandwine.hu/2012/09/27/edes-es-sos-izek-harmoniak-a-honyhaban-2/ https://foodandwine.hu/2012/09/27/edes-es-sos-izek-harmoniak-a-honyhaban-2/#respond Thu, 27 Sep 2012 06:13:09 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=29172 AZ ÉDES ÉS SÓS ÍZEK, vajon miért illeszkednek? A kérdésre akad kísérletileg igazolt tudományos válasz, ami megerősíti mindennapi tapasztalatainkat és felértékeli a só és a sózás jelentőségét. Napjainkban több szó esik a sózás egészségkárosító kockázatairól, mint őseredeti funkciójáról a fűszerezésről, amitől a sózás – mint azt sok séf hittel vallja – a szakácsmesterség lényegévé válik. Az […]

The post ÉDES és SÓS – ízek, harmóniák a honyhában first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2012/09/27/edes-es-sos-izek-harmoniak-a-honyhaban-2/feed/ 0