SÜLT CSIRKECOMB – kapirgálós, atletikus

KAPIRGÁLÓS, atletikus, szabad tartású csirkék combját vásároltam ismét Kerepesen annál a mozgóárusnál, akitől azt kakast is vettem, amiből aztán a korábban már megénekelt kakaspörkölt is készült. Grillsütőben készített sült csirkecomb mellett döntöttünk, amihez chapati is készül. Levesbe való csirkeaprólékot is beszereztem, amiből aranyló tyúkhúsleves készülhetett. A jó húsleves titka, mint tudjuk, a jó hús, ezért is néztem bizodalommal a főzés elébe. A levesbe póréhagyma, sárgarépa, zeller, hagyma,

(tovább…)

EGY NEMZET, EGY BRAAI – Dél-Afrika

DÉL-AFRIKAI BBQ, BRAAI – Desmond Tutu Nobel-békedíjas dél-afrikai bantu származású egyházi vezető, Johannesburg anglikán érseke volt az, aki a „One nation, one braai” (Egy nemzet, egy braai.) mondatot mondta. A történelem során akadt már más is, aki az étel közösség összetartó erejére utalt, mint Garibaldi is, aki a 19. században ezt mondta az alakulóban lévő egységes Olaszországról: „A spagetti egyesíti majd Itáliát.” És, egyesítette. A braai annyira dél-afrikainak tartott sajátosság, hogy külön napja is van, a „National Braai Day(Nemzeti Braai Nap), 

(tovább…)