búzaliszt – Food & Wine https://foodandwine.hu Csíki Sándor blogja Thu, 16 May 2013 05:47:58 +0000 hu hourly 1 LISZTEK – kódfejtés, lisztérzékenység https://foodandwine.hu/2013/05/16/lisztek-kodfejtes-liszterzekenyseg/ https://foodandwine.hu/2013/05/16/lisztek-kodfejtes-liszterzekenyseg/#respond Thu, 16 May 2013 05:47:58 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=38480 A LISZTEK LEGFONTOSABB jellemzője, hogy miféle gabonából készülnek, a gabonát milyen szemcseméretre őrlik, mennyi maghéjat (csírát) hagynak benne, mekkora a nedvesség és fehérje (sikér) tartalma. Közülük a búza, s általában a gabonák, minőségét leginkább a magban található keményítő és fehérje aránya adja. Ha a fehérje aránya magas, a búzát jó minőségűnek, „acélosnak” tartjuk. A búza […]

The post LISZTEK – kódfejtés, lisztérzékenység first appeared on Food & Wine.

]]> https://foodandwine.hu/2013/05/16/lisztek-kodfejtes-liszterzekenyseg/feed/ 0