Generated by Rank Math SEO, this is an llms.txt file designed to help LLMs better understand and index this website.

# Food & Wine: Csíki Sándor blogja

## Sitemaps
[XML Sitemap](https://foodandwine.hu/sitemap_index.xml): Includes all crawlable and indexable pages.

## Bejegyzések
- [Trattoria Toscana – toszkán borvacsorák](https://foodandwine.hu/2026/05/30/trattoria-toscana-toszkan-borvacsorak/): TOSZKÁNA BUDAPESTEN – Alessandro Arena séf és Eleonora Casadei borász különleges borvacsorája a Trattoria Toscanában. A budapesti Duna-part egyik meghatározó gasztronómiai helyszíne, a több mint 25 éve működő Trattoria Toscana újabb állomásához érkezett tematikus toszkán borvacsora-sorozatával, amelynek célja, hogy élő kapcsolatot teremtsen az olasz borászatok
- [Reformminimum – a turizmus, vendéglátás jövője](https://foodandwine.hu/2026/05/20/reformminimum-turizmus-vendeglatas-jovoje/): REFORMMINIMUM - 35 független vendéglátóhely és vendéglátáshoz kapcsolódó kisvállalkozás közösen megfogalmazott, 10 pontos reformminimum javaslatot állított össze a hazai turizmus és vendéglátás működésének javítása érdekében. A támogató vállalkozások köre folyamatosan bővül. A kezdeményezés célja, hogy a vendéglátás és a turizmus jövőjéről szóló szakmai párbeszédben hangsúlyosabban jelenjenek meg
- [Rosalia Borpiknik – június 4-7. Városliget](https://foodandwine.hu/2026/05/20/rosalia-borpiknik-junius-4-7-varosliget/): 15. ROSALIA BORPIKNIK -  A legjobb, amit tehetsz június első hétvégéjén, hogy fogod a pléded, felkapod a napszemüveged és a kedvenc rosé színű szettedet, hogy kívül-belül is hangolódj a nyár legnagyobb kerti partijára. A Rosalia Borpiknik nem egy zsúfolt esemény a belvárosban, ide nem kell rohanni, innen nem lehet elkésni, sőt, akár az egész napodat jókedvűen eltöltheted a családoddal, barátokkal és a gyerekekkel.
- [Étlap – az első magyar nyelvű étlaptól máig](https://foodandwine.hu/2026/05/15/etlap-az-elso-magyar-nyelvu-etlap/): A RÉGI ÉTLAPOK - arról is mesélnek, hogy milyen volt az étrendünk. Kiderül, hogy több halat és több vadat, köztük sok, ma már védettnek számító, ezért az étkezésből kizárt állatot ettünk. Az étlapok azonban nem csupán a fellelhető és elfogadott alapanyagokról, azok változatosságáról és bőségéről, évszakos változásairól, az árakról, s ezzel az életszínvonalról, a vendéglős és a közönség
- [Badacsony New Yorkban – testvérvárosi megállapodás](https://foodandwine.hu/2026/04/22/badacsony-new-yorkban-testvervarosi/): BADACSONYI BORVIDÉK - A badacsonyi borvidék értékei, szellemisége és közösségi ereje előtt tisztelgett a Badacsony New Yorkban jubileumi rendezvénye, amelyet 2026. április 11-én, 15. alkalommal rendezett meg a Badacsonyi Turisztikai és Borút Egyesület a budapesti New York Palotában. Az idei esemény különleges jelentőségét nemcsak a jubileum adta, hanem az is, hogy a rendezvény keretében Badacsonytomaj és Weißenkirchen in der Wachau testvértelepülési együttműködési megállapodást írt alá, ezzel új szintre emelve két nagy múltú borvidéki közösség kapcsolatát.
- [Középkori kappanhúsos, halas desszertek](https://foodandwine.hu/2026/03/23/kozepkori-kappanhusos-halas-desszertek/): KÖZÉPKORI DESSZERTEK - „A keret meséje szerint egy londoni vendéglőben összegyűl huszonkilenc zarándok, akik Canterburybe készülnek Becket Tamás sírjához. Hozzájuk csatlakozik harmincadiknak a vendéglős, aki azt az ajánlatot teszi, hogy az utazás unalmának enyhítésére mindenki mondjon el két történetet odafelé menet és kettőt visszafelé jövet. Aki a legszebb történetet mondja el, azt a vendéglős a többi költségén megvendégeli, mikor visszaérkeznek Londonba.” (Szerb Antal) A jó műfordítások az „eredetiek becsével” vetélkednek, s miközben ezt teszik,
- [A húsleves és rántott hús mindent lebíró ereje](https://foodandwine.hu/2026/02/24/husleves-es-rantott-hus/): HÚSLEVES ÉS RÁNTOTT HÚS - „Gyerekkoromban rendes négy tál étel volt nálunk a vasárnapi ebéd. Például: húsleves, finomra metélt tésztával, vagy tüdőstáskával, főtt marhahús gombamártással és pirított krumplival, valamint ecetes uborkával. A harmadik tál étel hetenként változott, valamilyen pecsenye salátával és befőttel, vagy pedig saját eltevésű és általam eltaposott hordós káposztából származó töltött káposzta, amelyhez mellékletül hirtelen sült karbonádli szeletek sorakoztak szép rózsaszínűen. Végezetül negyedik tálnak következett a sült tészta...” (Kincses Kalendárium, 1965)
- [Receptverseny – Fermentálj a Hosszú Életért!](https://foodandwine.hu/2026/02/23/receptverseny-fermentalj/): RECEPTVERSENY 2026 - A Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége, valamint a Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége immár negyedik alkalommal hirdeti meg a „Fermentálj a Hosszú Életért” Receptversenyt! Nagymamáink tudták, amit ma a tudomány bizonyít: a fermentálás újra trend és nem véletlenül! Továbbra is szeretnénk közelebb hozni az „Ételed legyen a gyógyszered” ősi bölcsességét, és megmutatni,
- [Paprikás krumpli – „szuszog, mint tót a pipán”](https://foodandwine.hu/2026/02/18/paprikas-krumpli-solti-hermin/): PAPRIKÁS KRUMPLI - „Az új társadalmi színművek első vagy második felvonásában elkerülhetetlenül megjelenik a mama, aki sopánkodva néz körül állástalan mérnök fián, rossz útra tévelyedő fiatal lányán, szenvedő férjén és távozóban e lehangoló légkörből, hangosan felsóhajt: megyek, paprikás krumplit főzök vacsorára. Az állástalan mérnök, a tönkrement apa, a reménytelen fiatal lány, a dolgozó nő, a piacpénz nélkül gazdálkodó mama, egyszóval a társadalom valamennyi hajótöröttje paprikás krumplit eszik. Legalábbis a színdarabok szerint s így a paprikás krumplit a korjelenségek közé kell soroznunk.” (Kassai Ujság, 1936)
- [Vörös aszú – amit tilos aszúnak nevezni](https://foodandwine.hu/2026/02/05/voros-aszu-amit-tilos-aszunak-nevezni/): A VÖRÖS ASZÚ - Ha az időjárás nagy kegyesen megengedte, készült sokfelé - a Szerémségben, Tokaj-hegyalján, Ruszton, Sopronban, Somlyón, Móron, Badacsonyban, Egerben, Villányban, Szekszárdon, de még Beregszászon, Nagyszőllősön, Csongrádon, Visontán, Pomázon, Szentendrén is. Bár sokfelé próbálkoztak vele, a vörös aszúra biztonsággal csak Arad-, és Tokaj-hegyalján számíthattak a szőlőbirtokosok. A purcsinból készített tokaji vörös aszú azonban kivétel volt inkább, s nem szabály. Ám lenn délen, a fekete kadarkából készült ménesi aszú már minden vörös aszúk „mintája”, rokona és boldog őse lett.
- [Gundel Bál és Hírességek Menüje – erős indítás](https://foodandwine.hu/2026/01/31/gundel-bal-es-hiressegek-menuje/): GUNDEL BÁL 2026. FEBRUÁR 7. - Három magyar űrhajóssal, közösségi nyitótánccal és élményprogramokkal indul a Gundelban a bálozás február 7-én. Emellett, megnyílik a „Hírességek Menüi” sorozat új fejezete, a II. János Pál pápa ihlette méltóság menü, amely 2026. február második felétől érhető el a Gundelben. A magyar űrkutatás emblematikus alakjai lesznek a Gundel Bál 2026 fővendégei!
- [Magyar Bor Nagydíj 2025 – eredményhirdetés](https://foodandwine.hu/2026/01/07/magyar-bor-nagydij-2025-eredmenyhirdetes/): MAGYAR BOR NAGYDÍJ 2025 - A Magyar Borszakírók Köre 2025-ben is megszavazta az év legjobb 12 vörös- és fehérborát, kiválasztotta közülük a két Magyar Bor Nagydíjas tételt, és az is eldőlt, melyik pincészet kapja az idén a dr. Kosárka József-emlékdíjat. A Magyar Borszakírók Köre éves versenyének rendszere merőben eltér a hazai borversenyekétől, má több fordulóban zajlik. Az alaplista kialakításában a Borszakírók Körének valamennyi tagja részt vesz.
- [Központ Bisztró és Calavera: éttermek Újpesten](https://foodandwine.hu/2026/01/05/az-ujpesti-kozpont-bisztro-es-calavera/): ÚJPEST - Új mérföldkőhöz érkezett Újpest gasztronómiai élete: a Központ Bisztró és testvérhelye, a Calavera az Eventrend Group üzemeltetésében működik tovább. A cégcsoport a magas kategóriájú, ikonikus vendéglátóhelyeiről ismert, mégis különösen fontos számára, hogy a „mindennapi” vendéglátás területén is új minőséget, új gondolkodásmódot mutasson meg. Az Eventrend neve olyan emblematikus helyekhez kapcsolódik,
- [Lenkey Pincészet – Az idő íve Tokaj-Hegyalján](https://foodandwine.hu/2025/12/06/lenkey-pinceszet-az-ido-ive/): LENKEY PINCÉSZET -  A tokaji borvidéken - de nemzetközi léptékben is - kevés olyan borászat van, amely ennyire tudatosan és elszántan fordul az idő felé, mint a Lenkey Család Szőlészete és Pincészete (Mád). A családi vállalkozást Lenkey Géza édesapja alapította 1999-ben, ám a borászat valódi története 2001-ben kezdődött, amikor az édesapa halála után Géza átvette a birtok irányítását. Az indulást maga Géza így idézi fel: „Apu azt mondta, ha van erőnk és akaratunk, folytassuk, amit elkezdett. 24 éve vagyok Mádon.”
- [Szószok, mártások és Succi a koplalóművész](https://foodandwine.hu/2025/11/28/szoszok-martasok/): SZÓSZOK, MÁRTÁSOK - A mártások (szószok), lényegük szerint olyan sűrített folyadékok, amelyek  a következő négy alapkritériumot teljesítik: nedvességet adnak a gyakran száraz fogásoknak; ízesítenek és lezárják az étel fűszerezését; gazdagítják az ételt és a tálalás esztétikájának növelésével fokozzák az étkezés élményét.
- [Trópusi vihar – és a full kretén húsleveskocka](https://foodandwine.hu/2025/11/27/tropusi-vihar-es-a-husleveskocka/): „SOSE NYOMJÁ’ FULL KRETÉNT!” - A 8 Órai Ujság, 1929-ben kelt színházkritikájában a leveskocka is megjelenik: „Az amerikanizált Berlin amerikai ízű színdarabjai közül való a szezon egyik első premierje, Julius Berstl „hosszú" című darabja, - mert a hosszú címek most divatosak, - „Scribby levesei a legjobbak". A főszereplő ebben a komédiában részben a leveskockák, részben Curt Bois, a berliniek kedvenc színésze. Az utóbbinak nagy sikere van, a leveskockáknak kevésbé.”
- [34. Budapest Borfesztivál – szeptember 11-14.](https://foodandwine.hu/2025/09/01/34-budapest-borfesztival/): BUDAPEST BORFESZTIVÁL - Budapest Borfesztivál, 2025. szeptember 11-14. között, a Budavári Palota teraszain. Szeptemberben ismét emeljük poharainkat a Budavári Palotában Magyarország legelőkelőbb borfesztiválján a bor és a kultúra időtlen találkozója alkalmából. A Budapest Borfesztivál szeptember 11. és 14. között 4 napra elfoglalja méltó helyét a borkultúra, a gasztronómia
- [Pezsgőkonferencia – Etyek, szeptember 5.](https://foodandwine.hu/2025/08/31/pezsgokonferencia-etyek-szeptember-5/): A PEZSGŐKONFERENCIA - 2025-ben immár hetedik alkalommal kerül megrendezésre Etyeken a Pezsgőkonferencia, amelynek fókuszába ezúttal a Közép-Európai pezsgőpiac tematikáját állították a szervezők.  A legkiválóbb hazai és nemzetközi szakemberek adják át tudásukat előadások, birtokbemutatók és kóstolós mesterkurzusok formájában, és természetesen nem maradhat el az
- [Alkoholmentesített bor – kik választják?](https://foodandwine.hu/2025/08/31/alkoholmentesitett-bor/): ALKOHOLMENTESÍTETT BOR - A borozás élménye sokak számára egyet jelent a közösségi pillanatokkal, ízekkel, illatokkal – az alkoholfogyasztás azonban ma már nem feltétele mindennek. Egyre többen keresik azokat az alternatívákat, amelyek megőrzik a borozás és pezsgőzés autentikus hangulatát, mégis illeszkednek a tudatos, egészségesebb életmódhoz.
- [Attila Pince – a hosszan érlelhető borok mestere](https://foodandwine.hu/2025/08/30/attila-pince-a-borok-mestere/): Attila Pince, Szomolya - Az Attila Pince az egri borvidék egyik legkarakteresebb és legkövetkezetesebb borászata. Vezetője, Vámos Attila olyan szemléletet képvisel, amely ritka nemcsak Magyarországon, de a nemzetközi színtéren is: borait hosszú távra, években, évtizedekben gondolkodva készíti el. A pincészet alapfilozófiája, hogy a bor nem csupán egy gyors fogyasztásra szánt ital, hanem egy olyan élő anyag, amely a palackban is folyamatosan változik, fejlődik,
- [Tiéd a mérték! – Nyílt levél a borkultúráért](https://foodandwine.hu/2025/08/16/tied-a-mertek-nyilt-level/): TIÉD A MÉRTÉK / A BORKULTÚRA - A bor az ókortól kezdve az emberiség művelődéstörténetének, a hagyományainknak olyan alapvető eleme, amely a gasztronómiával közös tőről fakad és hatása a művészetek ihletésétől egészen a szakralitásig ér. A borfogyasztás tradíciója, ha lehet még szorosabban kötődik a magyar hagyományokhoz és nemzeti örökséghez. A mértékletes, gasztronómiai élményt szerző borfogyasztás – megfelelő tudással, önismerettel és felelősséggel párosulva – része lehet egy
- [Puli és Juhász – pesti csárda a belvárosban](https://foodandwine.hu/2025/07/31/puli-es-juhasz-csarda-a-belvarosban/): PULI és JUHÁSZ - Harcsapaprikás, túrós csusza és aranygaluska – juhászbölcsességgel tálalva, puli-lelkesedéssel fűszerezve. A Dob utca és Síp utca sarkán nyílt meg Budapest legújabb csárdája, a Puli és Juhász: egy olyan hely, ahol nem a hagyományokat próbálják újrafogalmazni, hanem újra megélni – gőzölgő bográccsal, terített abrosszal, és a nagymama konyhájának emlékével.
- [Tokaj Drei – szimpatikus tállyai borai](https://foodandwine.hu/2025/07/30/tokaj-drei-szimpatikus-tallyai-borai/): Tokaj Drei - A Tokaji borvidék szívében, Tállyán található egy kicsi, de annál karakteresebb borászat, amelynek a nevében az esetünkben sokatmondó három (Drei) szerepel: Tokaj Drei. Ebben a mindössze 2,1 hektáron gazdálkodó, évente körülbelül 5000 palack bort készítő borászatban minden tétel egy önálló történet, egy személyes hangvételű üzenet – és egyben meghívás is arra, hogy a kóstoló személy is harmóniára találjon önmagával és a tájjal. A TokajDrei meglepetést jelentő borait kóstoltuk.
- [BB – megújult a BB bor- és pezsgőcsalád](https://foodandwine.hu/2025/07/24/bb-megujult-a-bb-bor-es-pezsgocsalad/): BB - A borkészítés minden fázisát elemezve és átgondolva, a legújabb trendeknek megfelelő BB borokkal és pezsgőkkel ajándékozza meg a borfogyasztókat a balatonboglári székhelyű borászat. Szándékuk szerint a modern, letisztult arculatú palackokba kerülő, újragondolt, de elkészítésükben hagyományhű italok harmóniája kijelöli a BB márka jövőbeli útját, meghatározza új pozícióját a termékportfólióban.
- [Mamaison Hotel Chain Bridge Budapest](https://foodandwine.hu/2025/07/03/mamaison-hotel-chain-bridge-budapest/): MAMAISON HOTEL CHAIN BRIDGE - A CPI Hotels, Közép-Európa egyik vezető szállodalánca tovább erősíti jelenlétét a magyar piacon, új egységgel bővítve portfólióját: megnyitotta kapuit a Mamaison Hotel Chain Bridge Budapest****Superior. Varró Zoltán, a VARRODESIGN alapítója, nemzetközileg elismert belsőépítész álmodta meg ezt az exkluzív, kizárólag lakosztályokat kínáló szállodát, mely néhány lépésre található az ikonikus Széchenyi
- [Aria Hotel Budapest – 10 éves a világ egyik legkiválóbb szállodája](https://foodandwine.hu/2025/06/14/aria-hotel-budapest/): ARIA HOTEL BUDAPEST - 10 éves a világ legkiválóbb szállodái között számon tartott Aria Hotel Budapest. 2025-ben ünnepli fennállásának tizedik évfordulóját az Aria Hotel Budapest – a világ egyik legelismertebb zenei tematikájú luxusszállodája. A klasszikustól a kortárs zenéig, az operától a jazzig terjedt azoknak a művészeknek a sora, akik a jubileum alkalmából az Ariát felköszöntötték – többek közt a
- [EZ NEM GASZTROFORRADALOM! – Ez állóháború!](https://foodandwine.hu/2025/05/27/ez-nem-gasztroforradalom-ez-allohaboru/): DINING GUIDE - Lezárult a Dining Guide éttermi tesztjeinek időszaka és hamarosan eredményt is hirdetnek. Herczeg Zoltán szerint identitás-válságban van a magyar vendéglátás. Bár a magyar gasztronómia - szól a sajtóközlemény - elmúlt két évtizedét sokan „gasztroforradalomként” emlegetik, a szakma ismert alakja, Herczeg Zoltán, gasztronómiai tanácsadó, a Dining Guide felelős kiadója és éttermi tesztjeinek szervezője inkább „állóháborúnak” nevezi a jelenlegi helyzetet. Szerinte a valódi minőségi áttörés a hazai éttermek túlnyomó többségében továbbra is elmaradt, és nem tudják követni a nyugat-európai színvonalat.
- [NAGY KÉKNYELŰ KÓSTOLÓ – Badacsony, május 31.](https://foodandwine.hu/2025/05/15/nagy-keknyelu-kostolo-badacsony-majus-31/): KÉKNYELŰ KÓSTOLÓ - Május végén érkezik az év legnagyobb Kéknyelű kóstolója! A Badacsony Szőlőhegyért Egyesület, valamint a MATE Szőlészeti és Borászati Intézet Badacsonyi Kutató Állomása 2025. május 31.-én, szombaton 15 órától gyönyörű környezetben várja a borvidék legjellemzőbb szőlőfajtája, a Kéknyelű szerelmeseit, rajongóit. A Kéknyelű a több ezeréves szőlőkultúrával rendelkező Badacsonyi borvidék legismertebb tájfajtája,
- [UNICUM HÁZ – idén ünnepli a 20. évfordulóját](https://foodandwine.hu/2025/05/15/unicum-haz-iden-unnepli-a-20-evfordulojat/): UNICUM HÁZ - 20 évvel ezelőtt nyitotta meg kapuit az Unicum Ház, amely a Zwack család történetén és az Unicum legendáján kalauzolja végig az érdeklődőket. A IX. kerület szívében elhelyezkedő múzeum nemcsak a gyártás örökségét és a gyógynövénylikőr titkait őrzi: egyedülálló élményt, magával ragadó időutazást kínál a látogatóknak. Egy kalandokkal és kihívásokkal teli, nagyívű
- [ROSALIA BORPIKNIK – 2025. május 29.- június 1.](https://foodandwine.hu/2025/05/12/rosalia-borpiknik-2025-majus-29-junius-1/): 14. ROSALIA BOPRPIKNIK - Idén először, már 4 napon át várja a borozgatni és lazítani vágyókat a ROSALIA a Városligetben. A Rosalia Borpikniken pezsgő hangulat, élőzene, izgalmas programok, gasztrokalandok és hajnalig tartó szabadtéri buli vár idén is. A jól ismert borászok mellett izgalmas, új szereplők is csatlakoznak a Rosalia kiállítóihoz. Érkezik Etyekről, Magyarország legjelentősebb pezsgőtermő vidékéről az Optimus Winery, egy kis családi vállalkozás, akik saját örömükre kezdtek tradicionális pezsgőt készíteni, amit a fesztiválozók örömére a Rosalián is bemutatnak. Folytatva a buborékos sort, jön a Prosecco Shop, ahol szintén a pezsgésé a főszerep. A buborékok rajongói itt kedvükre válogathatnak az exkluzív hazai és külföldi kínálatból egyaránt. A Champagne for You elhozza az igazi francia eleganciát, a könnyed és kifinomult stílust az általuk forgalmazott híres pezsgőházak prémium termékeivel.
- [GUNDEL – zenés-táncos esték a Gundelben](https://foodandwine.hu/2025/04/18/gundel-zenes-tancos-estek-a-gundelben/): ZENÉS-TÁNCOS ESTÉK A GUNDELBAN - A Gundel mindig is több volt, mint egy egyszerű étterem: egykoron a gasztronómia mellett a tánc és a zene is fontos szerepet játszott az itt megélt pillanatokban. Most pedig ismét életre kelnek ezek a hagyományok! A Gundel csapata elindítja a zenés-táncos esték sorozatát, ahol a mozgás és a kultúra egyesül – életre szóló pillanatokat teremtve.
- [BEMUTATKOZOTT A MARBLE – új, prémium Angus márka Erdélyből](https://foodandwine.hu/2025/04/18/bemutatkozott-a-marble-uj-premium-angus-marka-erdelybol/): MARBLE - Bemutatkozott Magyarországon a Marble, egy új, prémium Angus márka Erdélyből. 2025. április 10.-én exkluzív sajtóvacsora keretében mutatkozott be Budapesten a "Marble – The Finest of Angus", Erdély legújabb prémium húsmárkája. A Solid étteremben megrendezett eseményen Jean-Pierre Vigato, a kétszeres Michelin-csillagos séf tolmácsolásában ismerhették meg a vendégek a prémium Marble húsok karakterét.
- [HÚSVÉTI BRUNCH – ünnepi menü a Spagoban](https://foodandwine.hu/2025/04/11/husveti-brunch-unnepi-menu-a-spagoban/): SPAGO BUDAPEST - A Spago Budapest by Wolfgang Puck idén tavasszal is felejthetetlen élményeket kínál mindazok számára, akik különleges környezetben szeretnék megünnepelni a húsvétot. A kifinomult gasztronómia és az ünnepi hangulat tökéletes elegye várja a vendégeket, legyen szó egy exkluzív vasárnapi húsvéti brunchról, egy
- [RÉGI MAGYAR SZŐLŐFAJTÁK – nagykóstoló május 8.](https://foodandwine.hu/2025/04/11/regi-magyar-szolofajtak-nagykostolo-majus-8/): RÉGI MAGYAR SZŐLŐFAJTÁK - Csóka, laska, bakator… - a mesebeli nevek régi magyar szőlőfajtákat takarnak, amik egyre több borásznak nem csak a szókincsébe, de a mindennapjaiba is bekerültek az elmúlt évek során. Ezekből a különleges fajtákból készült borokat a nagyközönség is megkóstolhatja május 8-án, a Régi magyar fajták nagykóstolóján.
- [CENTRÁL IRODALMI ZSÚR – No.1 iskolai program!](https://foodandwine.hu/2025/04/10/central-irodalmi-zsur-no-1-iskolai-program/): CENTRÁL IRODALMI ZSÚR - Minden idők legsikeresebb középiskolai irodalmi kávéházi programja, a Centrál Irodalmi Zsúr újabb mérföldkőhöz érkezett. A tavalyi tanév elsöprő sikere után a Centrál Kávéház megnyitja a 2025/26-os tanévre vonatkozó foglalási lehetőséget, immár heti három időponttal! A program célja továbbra is változatlan: irodalmat, kultúrát és élményt adni egy új generációnak – ingyenesen, örömmel, szívből. A történelmi Centrál Kávéház, ahol 1908-ban
- [PANNON BORMÍVES CÉH – Gere Andrea az új elnök](https://foodandwine.hu/2025/04/07/pannon-bormives-ceh-gere-andrea-az-uj-elnok/): PANNON BORMÍVES CÉH - A Pannon Bormíves Céh Egyesület tisztújító közgyűlésén Gere Andreát (Gere Attila Pincészet, Villány) választották meg elnöknek. Gere Andrea Dr. Lőrincz Györgyöt (St. Andrea Szőlőbirtok, Egerszalók) követi a rangos pozícióban. Két neves borász, Légli Ottó és Thummerer Tamás alelnöként támogatja majd az egyesület munkáját. 25 évvel ezelőtt, tíz nagy tekintélyű családi pincészet alapította meg a Pannon Bormíves Céhet, azzal a céllal, hogy a legmagasabb minőségű borok készítésével egy közösségként támogassák a magyar bortermelés és borkultúra felelősségteljes növekedését és fenntarthatóságát.
- [BADACSONY NEW YORKBAN 2025 – újra itt!](https://foodandwine.hu/2025/04/01/badacsony-new-yorkban-2025-ujra-itt/): BADACSONY NEW YORKBAN 2025 - 2025. április 5-én ismét Budapestre, a patinás New York Palota Róma termébe költözik egy napra a Badacsonyi borvidék. A tizennegyedik alkalommal megrendezésre kerülő Badacsony New Yorkban nagy kóstolón a borvidék kitűnő boraival, legkedveltebb borászataival és ismert kiállítóival találkozhatnak a vendégek. Magyarország egyik legkedveltebb és legismertebb történelmi borvidéke,
- [AZ EREDETI JÓKAI BABLEVES – Tatán és Pesten](https://foodandwine.hu/2025/02/17/az-eredeti-jokai-bableves-tatan-es-pesten/): AZ EREDETI JÓKAI BABLEVES - Jókai Móric (Mór) 1825. február 18-án (e sorok megjelenése előtt 200 esztendővel született. Jókay Móricz néven anyakönyvezték, ám ma mégis Jókai Mór néven ismerjük. "Egy anekdota szerint írótársa, Tóth Lőrinc címzett először egy levelet „Jókay Mór úrnak”, amin Jókai kezdetben bosszankodott, s frappáns válaszul ő maga is „Tóth Lőr úrnak” címezte leveleit. Később Petőfi unszolására kezdte az irodalmi életben a Jókay Mór nevet használni. 1848. március 15. után nevében az y-t i-re cserélte, ezzel is jelezve, hogy nem akar élni a nemesi származás előnyeivel, így legismertebb regényei már Jókai Mór néven jelentek meg. Jókait ma már kevesen olvassák, ám a róla elnevezett bableves népszerűsége továbbra is töretlen. Ha valami, hát ez ékesen példázza a gasztronómia időtlen erejét.
- [15. FURMINT FEBRUÁR – idén már a tizenötödik!](https://foodandwine.hu/2025/02/12/15-furmint-februar-iden-mar-a-tizenotodik/): 15. FURMINT FEBRUÁR  - Sokkal jobban ismerjük a furmintot, mint tizenöt éve. Tizenötödik alkalommal rendezik meg a Furmint Február rendezvény-sorozatot. A másfél évtizedre visszatekintve a furmint körül egy jelentős forradalom zajlott le, idén ennek eredményeit hangsúlyozzák a szervezőK. Az egész hónapon át tartó ünnep csúcspontja idén is a Furmint Február Nagy Kóstoló, melyet a furmint ezerarcúságának jegyében, február 13-án rendeznek meg a budai Hagyományok Házában.
- [KÁVÉBÁR BAZÁR 2025 – jubileum a Millenárison](https://foodandwine.hu/2025/02/02/kavebar-bazar-2025-jubileum-a-millenarison/): KÁVÉBÁR BAZÁR 2025 - Kávébajnokságok, értékes nyereményjátékok, a hazai piacon egyedülálló kávégépek és rengeteg izgalmas kóstolnivaló az ország legnagyobb kávébárjában. Idén február 15-16-án zajlik jubileumi, tizenötödik KávéBár Bazárt, melynek a Millenáris B épülete, a nagycsarnok ad otthont. A szervezők rengeteg izgalmas újdonsággal készülnek, és a látogatók a belépőjegy megvásárlásával korlátlanul kóstolgathatnak közel
- [13. BORKONFERENCIA – 2025. február 28-án](https://foodandwine.hu/2025/01/30/13-borkonferencia-2025-februar-28-an/): 13. BORKONFERENCIA - A „Zöld gondolatok zöldszüret helyett” alcímmel futó esemény generációs kérdésekkel, vulkanikus és bioborokkal, jó hazai és nemzetközi gyakorlatokkal, az egészségtudomány témakörét körüljáró interaktív kerekasztal-beszélgetéssel érkezik február 28-án! A 13. Borkonferencia a szakma krémjével a jelen borvilágát és annak a jövőjét is formálni kívánja.
- [BRASSÓI APRÓPECSENYE – Mi az igazság?](https://foodandwine.hu/2024/12/19/brassoi-apropecsenye-mi-az-igazsag/): BRASSÓI APRÓPECSENYE - „Olyan fenséges étket kaptam és olyan rég tapasztalt nagy adagban, hogy szóhoz se juthattam. Ízletes volt a hús, igazán mennyei eledel. Na, és a zsírban sült petrezselymes krumpli! Legszívesebben percekig forgattam volna a számban, hogy még ne kelljen lenyelni. Egy hete történt az eset. Akkor el is határoztam, ha Siófokon járok, csak az Utasellátóban ebédelek. Mert vicc nélkül mondom:
- [VÁROSI BORÁSZATOK – rebellis, formabontó műfaj](https://foodandwine.hu/2024/11/29/varosi-boraszatok-rebellis-formabonto-mufaj/): REBELLIS VÁROSI BORÁSZATOK - „Sokszor elhangzik a kérdés, hogy miért Budapesten, s miért nem egy borvidéken, ahol a „normális” borászatok működnek. Az egyszerű válaszom erre az, hogy lusta vagyok, de akad ennél összetettebb is. Van egy főállásom, két óvodás korú lányom, így aztán kevés időm marad egy borászat üzemeltetésére. Ha ennek a kevés időnek egy jó része még utazással, ingázással telne el, sokkal kevésbé lenne hatékony a befektetett idő.”
- [ÉJJEL IS NYITVA – a 130 éves New York Café!](https://foodandwine.hu/2024/11/29/ejjel-is-nyitva-a-130-eves-new-york-cafe/): ÉJJEL IS NYITVA - Újabb mérföldkőhöz érkezett a világ legszebb kávéházaként számon tartott, az idén 130 éves New York Café. Az Erzsébet körúti ikonikus létesítmény december 13-tól január 6-ig – egyelőre tesztüzemben - éjszakai nyitvatartással várja vendégeit: éjféltől hajnal 4 óráig még több embernek kíván lehetőséget adni Budapest ékkövének zavartalan élvezetére.
- [AZ ELSŐ SZEGEDI – paprikakereskedők Bécsben](https://foodandwine.hu/2024/10/26/az-elso-szegedi-paprikakereskedok-becsben/): AZ ELSŐ SZEGEDI PAPRIKAKERESKEDŐK - „Bár a szegedi népben nem közönséges kalmárszellem él, - írta Bálint Sándor, 1939-ben - a kor meggyorsult kapitalista tempóját főképpen tőkével nem tudta követni. A paprikakereskedelemnek a kor szükségleteihez és szabadversenyes lehetőségeihez alkalmazott organizációját a kilencvenes évek táján itt is a zsidóság vállalta magára.”
- [MÁRTÁSOK –  rendszertana röviden és okosan](https://foodandwine.hu/2024/10/26/martasok-rendszertana-roviden-es-okosan/): SZÓSZOK, MÁRTÁSOK - „Vichy dél'franciaországi városban, amely nemcsak gyógyforrásairól, hanem luxusélelmicikkeket előállító gyárairól is nevezetes, az ottani majonnaise-üzem egyik cégvezetőjét, egy Andrée Mascallat nevű köztiszteletben álló tisztviselőt az elmekórházba vittek, mert a szerencsétlen ember a pikáns szószok kóstolgatásától megőrült.” (Esti Kurir, 1935) A 18. század végén Párizs az egyedüli, ahol a titkos és intim rokokó vacsorák eltűnésével az ízlelés és ínyenckedés új szintre emelkedik. A párizsi elit már nem csupán az étkezésről, de az étkezésről való
- [BAKOS BORÁSZAT, NADAP – jó lesz ez, felettébb!](https://foodandwine.hu/2024/10/20/bakos-boraszat-nadap-jo-lesz-ez-felettebb/): BAKOS BORÁSZAT, NADAP - A tulajdonosok, Bakos László, és a felesége, Bakos-Szabó Marianna 2012-ben költözött Nadapra. Marianna Békéscsabán, László Székesfehérváron nőtt fel, a közös életük Budapesten indult. László építész, Marianna környezetvédelmi mérnök, három gyermekük közül a legidősebb 16 éves, a két kisebb már Nadapra született. Marianna és László soha nem gondolt arra, hogy szőlővel vagy borral kellene
- [MI FOLYIK ITT? – őszi borturizmus kampány](https://foodandwine.hu/2024/09/23/mi-folyik-itt-oszi-borturizmus-kampany/): BOROK JÁRATLAN UTAKON - A Magyar Bormarketing Ügynökség 2024. szeptember 20-án indította el a „Mi folyik itt? - Borok járatlan utakon” névre hallgató őszi kampányát, amelynek célja a borturizmus ösztönzése a bor kultúrával, művészetekkel és gasztronómiával való összekapcsolása révén.
- [A KÁVÉ NAPJA 2024 – Akvárium, szeptember 29.](https://foodandwine.hu/2024/09/22/a-kave-napja-2024-akvarium-szeptember-29/): KÁVÉ NAPJA 2024 - Ismét kávéillat lepi el Budapest egyik legnépszerűbb találkozóhelyét szeptember 29-én a kávé világnapja alkalmából. Egész napos, korlátlan kávékóstolással, kávé-koktélokkal, versenyekkel, programokkal, gépekkel és eszközökkel, valamint otthonra is megvásárolható csúcskávékkal várja a vendégeket az Akvárium Klub. Korlátlan kávékóstolás, versenyek és csúcskávék otthonra is a kávé világnapján. Magyarországon tizenkettedik alkalommal
- [GUNDEL-DÍJ 2024 – Bicsár Attila & Kovács Lázár](https://foodandwine.hu/2024/09/20/gundel-dij-2024-bicsar-attila-kovacs-lazar/): GUNDEL KÁROLY-DÍJ 2024 - Gundel Károly (1883-1956) ikonikus jelentőségű vendéglős emlékére alapította meg a Magyar Vendéglátók Ipartestülete a szakmai szervezetek széles körű bevonásával 2014-ben a Gundel Károly–díjat. Olyan személyek részesülhetnek a díjazásában, akik a magyar vendéglátás területén Gundel Károly életútjának és gasztronómiai munkásságának példaértékű követői. A díjra az jelölhető, aki a magyar vendéglátás területén kiemelkedően sikeres tevékenységével

## Oldalak
- [Blog](https://foodandwine.hu/blog/): Blog
- [Adatkezelési tájékoztató](https://foodandwine.hu/adatkezelesi-tajekoztato/): Tartalomjegyzék
- [Főoldal](https://foodandwine.hu/): CSÍKI SÁNDOR BLOGJALegfrissebb bejegyzéseim
Szeretnék ingyenes gasztro cikkeket
- [MÉDIAAJÁNLAT](https://foodandwine.hu/mediaajanlat/): FOOD&WINE számokban: >2.500 írás, 7.000.000 feletti látogatás, közel 20.000.000 oldalmegtekintés, több mint 12.000.000 karakter, 16.000 fotó. FOOD&WINE - a mélyebb, alaposabban körüljárt tartalmak oldala, könnyedebb írásokkal is fűszerezve, gyakori frissüléssel. Havi átlagban számos originális írás jelenik meg, amelyek közül nem egy, a maga területén új szempontokat, szemléletet, tényeket tartalmaz. Ezek mellett főként a receptek generálnak állandó forgalmat. 
- [Kapcsolat](https://foodandwine.hu/kapcsolat/): E-mail: info@foodandwine.hu  
- [FOODSTYLIST-MOVIES](https://foodandwine.hu/csiki-sandor-foodstylist-movies/): #props #setdec
- [CSÍKI SÁNDOR](https://foodandwine.hu/about/): CSÍKI SÁNDOR (50+) - főszerkesztő, gasztronómiai szakíró, író, szerkesztő, tanácsadó, foodstylist, sít. vagyok. Az ELTE Apáczai Csere János Gyakorló Gimnáziumban biológia tagozaton érettségiztem. Egyetemi tanulmányaimat az ELTE Természettudományi Karán végeztem biológia és kémia szakon, ami nem is. Évek óta számos magazinnak írok, főként hosszabb lélegzetű, elmélyültebb írásokat a magyar gasztronómiáról, ételekről, borokról. Könyv szerkesztőjeként is egyre gyakrabban keresnek. Rendszeresen jelennek meg kritikáim, receptjeim. A TV-ben és rádiókban is gyakran vagyok szakértő.