SÖRSOMMELIER – a sörsommelier, más néven cicerone

SÖRSOMMELIER – a sörsommelier, más néven cicerone

SÖRSOMMELIER - A sommelier (pohárnok) jól ismert fogalom. Olyan személyt jelöl, aki főként a borok, kisebb mértékben más italok kiválasztásával, logisztikájával, ételhez párosításával, felszolgálásával, etc. foglalkozik. Egy ideje új, friss szelek fújdogálnak a magyar...

bővebben
JÉGSZŰRÉS  – tiszta leves készítése jégszűréssel

JÉGSZŰRÉS – tiszta leves készítése jégszűréssel

JÉGSZŰRÉS - A molekuláris gasztronómia címkéjével jelzett technológiai elemek nem csekély része körülményesen valósítható meg otthon, és többnyire nem is akarnánk szöszmötölni velük. Mindemellett akadnak igazán egyszerű eljárások, mint a zselatin (aga-agar) szűrés,...

bővebben
PARADICSOMLEVES TORTA – fűszeresen jó (recept)

PARADICSOMLEVES TORTA – fűszeresen jó (recept)

PARADICSOMLEVES TORTA - A torta és a paradicsomleves kombinációja eléggé bizarrul hangzik, de gondoljunk csak arra, hogy a paradicsom valójában gyümölcs, még ha zöldségként is gondolunk rá. A paradicsomleves torta a 19. század végének desszertje, amire Amerika...

bővebben
AMBRUS LAJOS:  A Neogrády-rejtély  (Felhívás!)

AMBRUS LAJOS: A Neogrády-rejtély (Felhívás!)

A NEOGRÁDY-REJTÉLY - Egy kiváló és rengeteget dolgozó akvarellfestő, Neogrády Antal (Galsa, 1861 – Budapest, 1942) a Millennium táján Darányi Ignác földművelési miniszter megrendelésére 53 gyönyörű akvarellt készített a Magyarországon föllelhető szőlőfajtákról. A...

bővebben
AMBRUS LAJOS – Onozóné, Szeged híres főzőasszonya

AMBRUS LAJOS – Onozóné, Szeged híres főzőasszonya

ONOZÓNÉ, SZEGED - Fiatalkori emlékként említi Jókai, A nők a tűzhely mellett, hogy ’49-es debreceni menekültként feleségével a zsúfolt városban nem jutottak semmiféle éttermi koszthoz. Persze pénzük is alig akadt. De mit tehetni, azért csak „vettünk két lábast a...

bővebben

Írások 2008-tól mostanáig

EZ IS ÉRDEKELHET!

#HALLERTERASZ

Kövess Instagram-on is!

Error: Access Token not found, please authorize Instagram API.

Kövess a Facebook-on is!

Cikkeim kategóriái