Szerző: Csíki Sándor | 2023/06/01 | Desszert, Gasztronómia történet, hagyomány, Házi koszt, Recept, Receptek
RÉSZEG BARÁT – A Pesti Napló 1930. júniusi számában bukkantam a részeg barát elnevezésű desszertre. Egyszerű kis receptecske ez, egyszerű alapanyagokkal. Nem különösebben “korszerű”. Sőt! Azonban éreztünk egyfajta rokonságot a sokkal elegánsabban hangzó “French Toast” variációkkal, s már ezért sem hagyhattuk ki, hogy közreadjuk. Ehhez jött, hogy a hagyományos május elsejei Haller-terasz felvonulásra a Kígyósi Csárda desszert választékából hozott nekem H. Marci barátom mindenféle bundázott desszerteket. A választákban olyanok akadtak, mint a “Mákos-meggyes francia palacsinta ropogós mandulás “köntösben” sütve,
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2023/05/31 | Uncategorized
KREINBACHER – Kreinbacher kétszer a Gourmet Fesztiválon. A Kreinbacher Birtok idén is dupla helyszínnel lesz jelen a Millenárison, hogy bizonyítsa: minden generáció számára tud újat mutatni a pezsgő és a rántott hús univerzumban is. Az egyik házban pezsgők és champagne ok széles választékával várják, a másik ban Langer Gábor executive chef modern fesztiválételeivel csábítják A látogatókat a somlói Birtokra. A Kreinbacher ez évben is a fesztivál egyik legnépszerűbb találkozópont ja kíván lenni, ezért pezsgő és champagne választékában nagy kedvencekkel és olyan tételekkel is készül, amelyek máshol, máskor
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2023/05/31 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál
12. ROSALIA BORPIKNIK – 2023. június 9 – 11., Városliget. A főváros legnagyobb nyárindító kerti partija idén új névvel várja a borok szerelmeseit és az igazi kikapcsolódásra vágyókat. A Rosalia Borpiknik nem egy fülledt tömegrendezvény a város közepén, hanem egy borillatú, láblógatós piknik a Városliget árnyas fái alatt. Itt mindenki megtalálja azt, amit keres, legyen szó lustálkodásról, szakmázásról, egy önfeledten nevetős estéről, baráti borozásról, nagy sétáról négylábú barátunkkal, családi programról a gyerekekkel, egy jóleső falatozásról a piknikpléden vagy épp egy éjszakába nyúló fergeteges buliról.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2023/05/31 | bor, Bor és étel párosítás, borász, Desszert, Éttererm
N28 WINE & KITCHEN – Nem oly’ rég a Nagymeztő utca 28 szám alatti N28 étterembe voltam hivatalos, ahol: “Mikro pincészetek csúcsboraival, boros koktélokkal és megújult étlappal hódít a belvárosban az N28 Wine & Kitchen.” A klasszikusok szerint a bor az istenek itala. Egy dolog azonban a bort inni, és teljesen más ismerni és élvezni azt. Az N28 belvárosi borétterem koncepciójának alapja, hogy minél szélesebb körben
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2023/05/25 | Balaton, bor, Bor és étel párosítás, borász, Életmód
BALATON, ÉSZAKI PART – A közelmúltban a Balaton északi partjának néhány emlékezetes helyén jártam. A badacsonyi Hableány éttermet ismertem már korábban is, ám az út során olyan helyekkel is megismerkedhettem, amelyekről semmiféle korábbi tapasztalatom nem volt. Pontosabban: azt sem tudtam, hogy léteznek. Zánkán egy street-art projekt bemutatóján jártunk és mini koncertet hallgattunk egy felújított pajtában, Badacsonytomajban megkóstoltuk a Hableány
(tovább…)
HOZZÁSZÓLÁSOK