PARADICSOMLEVES TORTA – fűszeresen jó (recept)

PARADICSOMLEVES TORTA – fűszeresen jó (recept)

paradicsomleves tortaPARADICSOMLEVES TORTA – A torta és a paradicsomleves kombinációja eléggé bizarrul hangzik, de gondoljunk csak arra, hogy a paradicsom valójában gyümölcs, még ha zöldségként is gondolunk rá. A paradicsomleves torta a 19. század végének desszertje, amire Amerika tradicionális paradicsomleves gyártója a Campbell”s is ráerősített a reklámjaival, hiszen mi mással is lenne tökéletes egy paradicsomleves torta, ha nem éppen az ő fűszeres konzerv paradicsomlevesükkel. A torta receptje amúgy a “Honolulu Advertiser” 1959. szeptember 17-ei számában jelent meg, de eredete még korábbra (tovább…)

MAJONÉZES CSOKOLÁDÉTORTA – a déli államok csokitortája

MAJONÉZES CSOKOLÁDÉTORTA – a déli államok csokitortája

MAJONÉZES TORTA – Majonéz és torta? Majonéz és csokoládé? Szokásaink és beidegződéseink  miatt ez a kombináció elsőre bizarrnak tűnik, azonban, ha a majonéz fő összetevőire, a tojássárgájára és az olajra gondolunk, már nem is lesz annyira elképzelhetetlen. Érdemes kipróbálni ezt az USA déli, hajdani rabszolgatartó államaiban feltalált és ma is népszerű süteményt. A majonézes csokoládétorta receptje, akárcsak a „Coca-Cola torta”, vagy a „Paradicsomleves torta”, a feketék kísérletező szellemét és az amerikai- és afrikai (tovább…)

VÁKUUMCSOMAGOLÁS OTTHON – Nem divat, hanem egy szükséges JÓ!

VÁKUUMCSOMAGOLÁS OTTHON – Nem divat, hanem egy szükséges JÓ!

vákuumcsomagolásVÁKUUMCSOMAGOLÁS OTTHON – A koronavírus járványhoz kötődő, tartalékoló, felhalmozó vásárlások ráirányítják a figyelmet a kidobott élelmiszerek növekvő mennyiségére.  A számok eddig is csüggesztőek voltak. Magyarországon, évente mintegy 2.000.000 tonna élelmiszert dobunk ki. Ennek az óriási mennyiségnek az egyharmada a háztartások termelődik. Fejenként majdnem 70 kilogramm élelmiszer hulladékot termelünk évente. Ennek a 70 kilogrammnak a fele azonban megtakarítható lehetne, ha a vásárlásaink, élelmiszereink tárolása átgondoltabb lenne.

(tovább…)

AMBRUS LAJOS – Onozóné, Szeged híres főzőasszonya

AMBRUS LAJOS – Onozóné, Szeged híres főzőasszonya

Szeged, Stefánia sétányONOZÓNÉ, SZEGED – Fiatalkori emlékként említi Jókai, A nők a tűzhely mellett, hogy ’49-es debreceni menekültként feleségével a zsúfolt városban nem jutottak semmiféle éttermi koszthoz. Persze pénzük is alig akadt. De mit tehetni, azért csak „vettünk két lábast a piacon, hozzá főzőkanalat, lisztet, húst, szalonnát; bérszobánkban volt egy belülülő kályha: abban a feleségem olyan fejedelmi lakomát főzött,

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL – 50 séf, 50 történet a 10. Electrolux Gourmet Fesztiválon

GOURMET FESZTIVÁL – 50 séf, 50 történet a 10. Electrolux Gourmet Fesztiválon

Gourmet FesztiválGOURMET FESZTIVÁL 2020 – Május 21. és 24. között az ország legjobb fővárosi és vidéki éttermei, cukrászdái, borászatai, bárjai sorakoznak fel a 10. Electrolux Gourmet Fesztiválon, a már megszokott helyszínen, a Millenárison, a korábbinál is nagyobb területen. Idén az “örökség” jegyében ötven séf, az ország legismertebb szakemberei készítik el a számukra legkedvesebb ételeket a hazai gasztrokultúra legkedveltebb rendezvényén, az Electrolux Gourmet Fesztiválon. A korábbi évek étel- és alapanyag-tematikái után idén a szervezők egy kulcsszót, az “örökséget” választották a fesztivál központi témájának, azzal a céllal, hogy az

(tovább…)