https://foodandwine.hu/2016/11/26/sertesjava-sertesjava-imperial-modra-az-1970-es-evekbol/ Csíki Sándor blogja Sat, 26 Nov 2016 17:45:19 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2016/11/26/sertesjava-sertesjava-imperial-modra-az-1970-es-evekbol/comment-page-1/#comment-932489 Sat, 26 Nov 2016 17:45:19 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=59474#comment-932489 Amikor azt olvasom valamilyen ételről, hogy „ …….xy… módra, mindig eszembe jut egy francia gasztronómus jelentése, magyarországi tapasztalatairól: (kivonat, szabad fordításban, az étlapokról.)
„Menükártya: Az ételeket, külföldi előtt ismeretlen nevekkel, és tájnévvel jelzett módokkal jelölik. Hasonló a nálunk, az 1950 –s évek elején kezdődő jelenséghez – – alacsony IQ –val rendelkező szakács fontosságának villogtatása, gasztronómiában járatlan, tőkés étterem-tulajdonos előtt –- melyet sikerült időben elfojtanunk. A magyaroknál csak most kezdődik, a felismerés kora.”
(Íródott: 2010 -ben.)

]]>