SZEPTEMBER A KERTBEN – vetés, ültetés, őszre, kora tavaszra

Szerző: | 2016/08/16 | Haller-terasz, Kert

1425905992_planting-bulbsVETÉS, ÜLTETÉS – Ősszel általában betakarítunk, szüretelünk, s készülünk a télre. Mifelénk nem szokás akkor már vetésre, ültetésre gondolni, pedig lehetne. Szabadföldön is, kiskertekben, sőt, még a balkonokon is, akár. A szeptemberi vetés, ültetés célja akár többféle is lehet: számíthatunk még a késő őszi, s persze a tél végi, kora tavaszi, sőt, a kora nyári friss fogyasztásra is. Augusztus második felében, végén, szeptember elején még vethetünk zöldbabnak való babot (én is

(tovább…)

HUSZÁRROSTÉLYOS – zsírban pirított kenyér, zsíros kenyér, tócsni

Szerző: | 2016/08/15 | Gasztronómia történet, magyar konyha, Német konyha, nemzetközi konyha, Recept

huszárrostélyos (Fotó: wikipedia)HUSZÁRROSTÉLYOS –  Régi kedves ismerősöm, az Öreg, nekem is elküldte a huszárrostélyos történetéről szóló írását. S, hogy mi is ez a közszlengben csak huszárrostélyosként emlegetett étel? A huszárrostélyos szűkebb értelemben a zsírban aranybarnára sütött, fokhagymás pirított kenyér. Egyesek szerint a huszárrostélyos, vagy huszárpecsenye a zsíroskenyér megnevezése, még mások

(tovább…)

AMBRUS LAJOS: Eltűnt kertek nyomában

Szerző: | 2016/08/12 | Ambrus Lajos írásai

art_history_ch.3.61318464738716ELTŰNT KERTEK – A kert: titokzatos állandóság, amely mindent túlél – fénykort, daliás napokat, de még a szörnyű időket is. Még ha mára nincs meg belőlük semmi sem. Csak poros régi lapok közt olvashatók olykor fejedelmi históriáik – hírükből élnek ők így is. Mint Jókainál (Kertészgazdászati Jegyzetek, 1895) egy valahai Pest megyei birtokos, bizonyos Szilassy György pándi kertje. Jókai a „hazai pomológok legkitűnőbb nesztoráraként” tekint gazdájára, aki

(tovább…)

FRENCH TOAST, BUNDÁS KENYÉR – és amit róla tudni érdemes

Szerző: | 2016/08/06 | magyar konyha, nemzetközi konyha, Receptek

bundás kenyérBUNDÁS KENYÉR – Az a kenyér, amit mindenki ismerhet. A zsíroskenyér és vajaskenyér (lekváros kenyér) után éppen a bundás kenyér az egyik leggyakoribb magas feldolgozottságú állapot, amit leginkább adott életkorokban fogyasztunk. Többnyire kisgyermekkorban, amikor a szüleink még hajlandóak a kedvünkért ilyenekkel bíbelődni. Mivel az éttermek reggeliválasztékában is előfordul, később újra csak felbukkanhat az életünkben. Én már régóta nem készítettem, ezért sok meglepetéssel szolgált.

(tovább…)