SENSES OF SOFITEL – Gilles Reinhardt, Olivier Potier, Deff Haupt

PrintSENSES OF SOFITEL – (Tematikus borvacsora) Sofitel Budapest Chain Bridge, Sofitel Budapest Chain Bridge proudly presents the Senses of Sofitel featuring a series of unique dinner to showcase culinary creations and signature dishes by Michelin star chefs from a different region of the world. This gastronomic journey will feature three dinners where we will serve Paul Bocuse signature dishes to excite your taste buds and bring you to the magnifique world of gastronomy.

(tovább…)

AMERIKAI SZENDVICS – Po’Boy szendvics (New Orleans)

fried-oyster-po-boyAMERIKAI SZENDVICS – A legtöbb amerikai szendvics túlméretezett. Gazdagon sorakoznak rajta a legkülönbözőbb kalóriadús összetevők. New Orleans  Po’ Boy (Poor Boy) szendvicse őrzi a hajdani hugenotta bevándorlók franciás konyhájának szellemét, s nem (annyira) ilyen, ahogy az ezen az osztrigás szendvicsen is látszik.

(tovább…)

VAJASTÉSZTA – vajastészta receptek a múltból (1864, 1892, 1909)

Croissant (Forrás: weekendbakery.com)VAJASTÉSZTA (1864)“Veszünk egy fél font lisztet a gyúródeszkára, megsózzuk, egy tojást ütünk bele, két kanál tejfelt, egy kanál fehér ecetet, vagy két kanál bort adunk hozzá. Ha még nem elég nedves, úgy egy kevés vizet adhatunk ahhoz. A tésztának valamennyivel keményebbnek kell lenni, mint a közönséges rétesnek való tésztának. Ezen tésztát addig gyúrjuk, amíg magában elválik a kéztől. Ekkor egy cipót csinálunk belőle, de még a gömbölyítéskor is gyúrjuk. Azután egy kendővel letakarjuk és egy negyedórát pihenni hagyjuk, utána késfokvastagságnyira kinyújtjuk.

(tovább…)