https://foodandwine.hu/2015/01/06/rosenstein-szakacskonyv-minden-koser-ami-jo/ Csíki Sándor blogja Mon, 12 Jan 2015 03:46:39 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2015/01/06/rosenstein-szakacskonyv-minden-koser-ami-jo/comment-page-1/#comment-82294 Mon, 12 Jan 2015 03:46:39 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=52846#comment-82294 Most, hogy Gömörország egyik falujában (Kelemér) élem életem, még nem jutottam hozzá ehhez a könyvhöz – sajnos -. Régóta figyelemmel kísérem e vendéglő munkásságát, hisz Sándor is és mások is több írásban és fotókon mutatták meg az ott készült ételeket. Ezek alapján úgy látom, hogy ott a hagyományos polgári vendéglátás a legfontosabb: az ételek emberséges adagokban kerülnel a vendég elé és rögtön látszik, hogy mi az, amit feltálaltak. Nekik nincs szükségük „szuperadagokra” és ennek reklámozására, de nincs szükségük a „csicsátításra” sem, ami manapság a csúcsgasztronómia kelléke. (bár ez a törekvés olykor tetten érhető – ami nem baj.)
Ők ételeket főznek és úgy tálalják, hogy a vendég otthon érezheti magát. Azt gondolom, hogy ez lehet a sikerük titka is 🙂

]]>