https://foodandwine.hu/2014/10/03/oszi-vadulas-vadakrol-vadetelekrol-altalaban/ Csíki Sándor blogja Thu, 16 Oct 2014 01:00:43 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2014/10/03/oszi-vadulas-vadakrol-vadetelekrol-altalaban/comment-page-1/#comment-72572 Thu, 16 Oct 2014 01:00:43 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=52017#comment-72572 Gyerekkori emékem a vadnyúl. Szomszédunkban lakott egy mezőőr, aki nem szerette a nyúl ízét, de havi rendszerességgel megajándékozott egy nyúllal (bundástól) Olyan kora tizenéves koromtól feladatom lett a nyulacska nyúzása és darabolása. Rendszerint az eleje és bordás része pörköltként került asztalra szombaton, a vastagabb húsos része – hátsócombja, gerince, mellehúsa (pácolás után) vasárnap vadas mártásban került terítékre.
A mai napig hálás vaagyok a szomszéd bácsinak ezért az élményért 🙂

]]>