LÉHŰTŐ és ÉLESZTŐ = SÖRÖK (Gozsdu udvar és Tűzoltó utca)

A LÉHŰTŐ ÉS AZ ÉLESZTŐ a sörgyártáshoz kötődő két fogalom, vagyis cseppet sem bor, ami eddig, ezen a helyen megszokott volt. Ám most kivételt teszek, mert végre akadnak hazai sörök is, amelyek izgalmasak számomra. A Léhűtő Kézműves Söröző és az Élesztő nevű romkocsma a budapesti sörkedvelőket megszólítani akaró, már az első pillanattól jól fogadott, sikeres helyek. A Léhűtő a Holló utcában (Gozsdu udvar) az Élesztő a kilenckerben, a Tűzoltó utcában, a hajdani Tündérgyár helyén található. Megnéztem őket és tetszettek, akárcsak a sörük.

(tovább…)

STÍLUSOS VIDÉKI ÉTTERMISÉG 2013 – Villány

STÍLUSOS VIDÉKI ÉTTERMISÉG 2013 – kreatív éttermekkel. A Stílusos Vidéki Éttermiség a Villányi Borzsongás rendezvénysorozat része. Az első Stílusos Vidéki Éttermiség a szigetmonostori Rosinante fogadóban volt 2012-ben. Tízen voltak akkor. Tíz derék, stílusos vidéki étterem. Annyira jól sikerült, hogy  ősszel már a perbáli Walterben ismétlődött meg a rendezvény (ezen már én is ott voltam). 2013. május 4-én Villányban jönnek össze az étermek, a Villányi Borzsongáson. Az éttermek listája:

(tovább…)

A VILÁG 50 LEGJOBB ÉTTERME 2013 – Joan Roca az élen

A VILÁG 50 LEGJOBB ÉTTERME 2013 díjátadója 2013. április 29-én, este 9 órakor kezdődött. 2012-ben a koppenhágai Noma étterem (Chef: Rene Redzepi) lett az első, a Roca fivérek El Celler de Can Roca (Girona, Spanyolország) étterme a második, és a baszkföldi Mugaritz (Chef: Andoni Luis Aduriz) a harmadik. 2013-ban a tavalyi második helyezett, az “El Celler de Can Roca” (Girona, Spanyolország) lett a világ legjobb étterme. A Noma a második és az Osteria Francescana a harmadik.

(tovább…)

KÍNAI PAPRIKA – az ősmagyar levesben?

SZILÁRD MEGGYŐZŐDÉSÜNKBEN, hogy nagyobb paprikafogyasztó nép aligha akad, mint a magyar, ritkán jut eszünkbe ezt a nézetünket alaposabban is szemügyre venni, s konyhánk jellemző fűszerének rokonságával érdemben foglalkozni. A magyar nyelvben paprikaként ismert fűszernövény a burgonyafélék családjába, a Capsicum nemzetségébe tartozik. A nemzetségnek legalább közel 40 faja ismert ám ebből többnyire alig több mint öt fajt termesztenek szerte a világon.

(tovább…)

SZENTESI ZÖLDI LÁSZLÓ – Székelyföldi vendégség

SZÉKELYFÖLDI VENDÉGSÉG – Az úgy történt, hogy e-mail érkezett Szentesi Zöldi Lászlótól (43), akit én ugyan nem ismerek, vagy, ha mégis találkoztunk valamikor, hát nagyon röstellem magam a feledékenységemért. Szentesi Zöldi László újságíró volt olyan kedves és felajánlotta, hogy elküldi a “Székelyföldi vendégség” című könyvét. Megörültem én ennek nagyon, megtisztelve is éreztem magam erősen, merthogy, bármennyire is jogosnak és megalapozottnak érzem én, hogy akár naponta kapjak könyveket, amikről a véleményem is kérik, mégsem kapok, vagy csak ritkán. A könyvet, ahogy ígérte, annak rendje, módja szerint postára is adta, én pedig, meg is kaptam.

(tovább…)