Hozzászólások ehhez: SVÁBOK, SVÁB KONYHA – szajmóka és stifolder (I.rész) https://foodandwine.hu/2013/03/28/svabok-svab-konyha-szajmoka-es-stifolder-i-resz/ Csíki Sándor blogja Sun, 22 Jan 2017 18:32:20 +0000 hourly 1 Szerző: Gerbovits Julianna https://foodandwine.hu/2013/03/28/svabok-svab-konyha-szajmoka-es-stifolder-i-resz/comment-page-1/#comment-951351 Sun, 22 Jan 2017 18:32:20 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=37834#comment-951351 Nálunk is Heidrich Zsolt által leírtak szerint készült,azzal a kiegészítéssel, hogy a fokhagyma áztatott leve került a nyári kolbászba.Maga a hagyma a rövid időn belül felhasználandó kolbászba került.A szájmóka-t nálunk Saumagen-nek hívták és ugyanúgy, mint a hurkát két órát lassú tűznél abálták, majd hosszan füstölték.

]]>