https://foodandwine.hu/2013/03/03/ostulok-porkolt-es-szalami-borral-vilagszenzacio/ Csíki Sándor blogja Thu, 07 Mar 2013 06:05:48 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2013/03/03/ostulok-porkolt-es-szalami-borral-vilagszenzacio/comment-page-1/#comment-29937 Mon, 04 Mar 2013 19:18:44 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=36879#comment-29937 Rágódom ezen az őstulok pörköltön… – bár rágódtam volna!
Jól értem, hogy a 400 éve kiveszett, de most tudósok által újjáélesztett Heck-marha első és legelső, a megnyitóra éppen vágásra érett példánya látogatott a Millenáris parkba? Ez valóban nagy szenzáció, és ezáltal ezzel az őstulokkal minden most történik először a világon!
Szalámi, Szték, Pörkölt (…és ha volt német nyelvű sajtóanyag, akkor Goulasch is), pont, mint egy szűzlány, mesés!
Felmerült a kérdés, hogy ekkora időtávból milyen eszközök álltak a tudósok rendelkezésére? Vélhetően rajzok, rituális festmények, vadászjelenetek, netán pár csont, valamelyik kis északnémet múzeumban egy kitömött példány Most meg tessék, Hollandiából megérkezik a kedves rokon -400 évet nem késnek a vonatok! Netán belepartizánkodott -csak úgy balkézről- némi géntechnológia az újraélesztésbe?
Amivel kezdenem kellett volna, a borválasztás: Tudom, borulnak a százéves beidegződések, ráadásul én sem akarok már topon lenni ebben a művészetben de az ilyenek, meg még ilyenebbek számára kevés az, hogy képzelje maga elé a nehéz, fűszeres pörköltet és érdemben társalogjon arról, hogy egy ötéves furmint, négyéves kékfrankos -ráadásul új termőterületről, egy sauvignon blanc, vagy éppoly friss rozé illeszkedik-e inkább? Figyelmébe ajánlom a Gazdának, hogy a magazinok már kitalálták az illatmintát!

]]>