https://foodandwine.hu/2012/04/15/ambrus-lajos-pomona-hungarica-3/ Csíki Sándor blogja Fri, 20 Apr 2012 19:31:41 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2012/04/15/ambrus-lajos-pomona-hungarica-3/comment-page-1/#comment-19318 Fri, 20 Apr 2012 19:31:41 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=22381#comment-19318 Vigyázz, Pomológusfertőzés!
Hiányzott a figyelmeztetés, nincs mit tennem, mesélek! Velencei kertünkben hatalmas aranyparmenek termettek, meg valami delicsesz, piros csíkokkal. Ez fagyálló is volt, míg a parmenek a fagyban megbarnultak, kásásak lettek, mi gyerekek alig vártuk, hogy megkapjuk a napi fagylalt-adagot: héját felvágva kanalaztuk ki a nem mindennapi csemegét. Volt ott más fajta is, ( az egyik csíkosnak például határozott narancs-illata volt!) de azok erre alkalmatlannak tűntek. Aztán volt ott fehér húsú őszibarack, hetven! dekás termésekkel, egy meggy, amit pogácsának hívtunk, május közepére érett, lapos gyümölcse a kellemes meggy ízt rettentő édesen produkálta. A héja igen vékony volt, amit nem ettünk meg a fán, pocsékba ment: még tálba se tudtuk szedni, egyből összetört.
A csúcs három-négy tőke bolond szőlő volt, máig sem tudom, miféle! Kényeskedett a lelkem, ha nem tetszett a világ, a termése legfeljebb sörétes puskában szolgálhatott! De, ha minden klappolt: 40-50 cm hosszú, minden csomónál megtörő vezérszár, az elején egy.két rövid ágazással . A szemekből közvetlenül induló 1-1,5 cm-es kocsánnyal, azon meg 3-4! cm átmérőjű terméssel. (Állandó vita volt: gömbölyű, vagy ovális?) Hanem, a termés: érőben halványszürke viaszbevonattal, ahogy érett, a viasz lassan feketére váltott, de maga a szőlő sötétzöld lett. Az íze, illata utolérhetetlen, parfümnek is megteszi. A legfinomabb szőlőnk volt . termett úgy 4-7 évente!
:

]]>