https://foodandwine.hu/2012/01/31/zsirszegeny-aztek-konyha-kukorica-alga-chili/ Csíki Sándor blogja Mon, 06 Feb 2012 09:31:23 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2012/01/31/zsirszegeny-aztek-konyha-kukorica-alga-chili/comment-page-1/#comment-18269 Mon, 06 Feb 2012 09:31:23 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=20143#comment-18269 Fentiek alátámasztására: igen nagy becsben tartott ételük volt a huitlacoche, vagyis a kukoricacsövön kialakuló üszögpuffancs, amely ma is a jobb mexikói éttermek igazi csemegéje. A leírások szerint tápanyagtartalma nagyon magas, különösen gazdag aminosavakban és zsírsavakban, ami kiváltja az állati eredetű zsírokat.

]]>