Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/16 | bor, borász
VINCZE BÉLA borai mindig némi bizonytalanságot keltenek bennem. Nem másért, csak mert tetszenek. Újra bort küldött, kíváncsi türelmetlenséggel várva a véleményt, miközben persze tudja, hogy amit csinált annak jónak kell lennie. Muszáj tetszenie, de teljesen biztos ebben mégsem lehet soha. Most Blauburger, Cabernet franc és Syrah került a csomagba. A borokat időben eltolva, közel egy hónapon belül kóstoltam, ám az élmény és benyomások, az „eszmei mondanivaló” megmaradtak, mert számomra inkább akad itt eszmei mondanivaló, mint az, ami a
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/15 | Hírek, Vélemény
LEILA LOPES (25) történelmet csinált azzal, hogy feketeként, Afrika szülötteként, angolaiként világszépe, Miss Universe lett. Persze, amikor valaki Leila néven Miss Universe lesz, hazánkban elkerülhetetlen módon belefuthat abba, hogy sokaknak, többek között nekem is, Rejtő Jenő örökbecsű művében, „A három testőr Afrikában” című eposzban megrajzolt Leila, vagyis az egyetlen hazánkban ismert Leila, az „arab démon” jut eszünkbe. Leila, „az arab démon” persze nem volt ilyen szép, sőt, Leila, „az arab démon” egyáltalán nem volt szép, de miért is lett volna az a sivatag egy málladozó falú késdobálójában. Nem is illett volna oda a szépség, a női szépség.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/14 | Bor és étel párosítás, nemzetközi konyha, Recept
A PISZTRÁNG kiváló, s már máskor is esett róla szó, mert egyszerű, jó, és gazdaságos. Grillezni sem bonyolult, bár vigyázni kell, hogy a bőre le ne ragadjon és ne szakadjon szét, ha ez persze szempont. Ha mégis így történik, akkor ajánlott a grillezett pisztrángos szendvics, amely pazar választás kánikulai meleg napokon, némi fröccsel, könnyű, illatos, gyümölcsös, száraz fehérborral kísérve.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/13 | Berecz Edgár írásai, Bor és étel párosítás, nemzetközi konyha, Recept
KIRÁLYRÁKRÓL írni tán nem túlzottan tisztességes, mert királyrákot meglehetősen ritkán eszünk. Mindemellett előfordulhat, hogy kedvező áron jutunk hozzá. Nos, ilyenkor érdemes áldozni rá. A képeken szereplő méretes, tisztított, mélyhűtött rákok háromezer Ft/kg alatt voltak kaphatók. Ezzel bizony csontos birkahúsok és egyebek versenytársaivá váltak. Rákot készíteni könnyű, az eredmény opedig mindig látványos és a luxus szellemét árasztó.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/09/13 | Molekuláris gasztronómia, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány
A TYÚKTOJÁS egy gombostűfejnyi méretű fehér korongként kezd növekedni, s hónapok során lesz belőle tojás. A tojássárgája valójában nem is más, mint egy sok tartalék tápanyaggal körülvett, szilárd héjjal, védőrétegekkel is óvott nagyméretű petesejt, nem mellesleg pedig az egyik legízletesebb és legtáplálóbb alapanyag, melyhez konyhai receptek ezrei kötődnek. A tojás (alacsony) kalóriatartalmának mintegy háromnegyede (60kcal) a sárgájában található.
(tovább…)
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!