Hozzászólások ehhez: PIZZA – Nápolytól, Szicíliáig https://foodandwine.hu/2010/07/26/pizza-napolytol-sziciliaig/ Csíki Sándor blogja Sun, 10 Apr 2016 13:31:26 +0000 hourly 1 Szerző: Ragazzo https://foodandwine.hu/2010/07/26/pizza-napolytol-sziciliaig/comment-page-1/#comment-692999 Sun, 10 Apr 2016 13:31:26 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=11837#comment-692999 Eredeti nápolyi pizza recept.

1 kg 00-ás olasz pizzaliszt lehetőleg nápolyi.
Fele annyi víz mint Liszt tehát 500 ml
Egy kiskanálnyi élesztő.
Kb 3-4 kiskanálnyi só.
Es.. 24 órás kelesztes!! Es h igazi olasz pizza legyen 350-400 fokos sütés kb 1.5 perc alatt kesz.

Sajnos sütőben nem kivitelezhető mert nem tudjak ezt a hofokot.

Pizzaszosz: olasz paradicsom konzerv lehetőleg san marzano paradicsomból es bazsalikom.

Érlelt bivaly mozarella

Finito

]]>