Hozzászólások ehhez: AZ ÉV ÉTELE – ropogós csirkeszárny (2010) https://foodandwine.hu/2010/07/08/az-ev-etele-ropogos-csirkeszarny-2010/ Csíki Sándor blogja Sun, 11 Jul 2010 17:22:02 +0000 hourly 1 Szerző: spajzcetli https://foodandwine.hu/2010/07/08/az-ev-etele-ropogos-csirkeszarny-2010/comment-page-1/#comment-8168 Sun, 11 Jul 2010 17:22:02 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=10546#comment-8168 Berecz úr! Nagy igazsága vagyon!: …”Mellette a mell egy értéktelen papírdarab, egy fűrészporízű rongy.” Viszont az ízeket magába rejtő csontos részt ügyesen hasznosíthatjuk: a csirkemellet kifilézzük úgy, hogy a bőrt jobbról-balról majdnem teljesen lefejtjük, csak a mellcsont közepén tapadjon a „vázhoz”. A bőrtelen két oldalra kb. 2,5 cm vastagságban ráhalmozunk az általam fentebb emlegetett töltelék alapanyagból, a „bőrszárnyakat” ráhajtjuk és sütőben megsütjük…

Hogy mi lesz a melléktermékkel, mármint a „fűrészporízű ronggyal”? Cicánk nincs, akivel felzabáltathatnánk, de nem dobjuk azért ki, pl. Stroganoff módra elkészítve emberi fogyasztásra valamennyire (?!) alkalmassá tehetjük 🙂 …

]]>