https://foodandwine.hu/2010/03/19/viz-es-etel-parositas-alapszabalyok/ Csíki Sándor blogja Sun, 03 Feb 2013 10:09:55 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2010/03/19/viz-es-etel-parositas-alapszabalyok/comment-page-1/#comment-28775 Sun, 03 Feb 2013 10:09:55 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=10999#comment-28775 Helye van ennek az írásnak, mert manapság az ételsorokhoz kizárólag elegánsnál elegánsabb borok, vagy pezsgők dukálnak.
A népi étkezésben mindig szerepe volt a víznek. A húvös kútvíz üdítő-frissítő hatása páratlan. Itt meg kell emlékeznem Árokszállásy tanár úr nagy mondatáról: „amelyik víz egy kavicson átfolyik, az tisztának tekinthető” 🙂
Ma újra van respektje a tiszta víznek: sokan hordják haza csomagtartónyi mennyiségben a források vizét, amit ivásra és főzésre használnak.Külön kell megemlékezni a csevice forrásokról (természetes szénsavas (savanykás) víz, olykor kénes ízesítéssel 🙂 Ez annyira népszerű, hogy képtelenség kivárni, míg sorrakerül az ember.
Szerintem ebbe a körbe tartozik a szódavízzel lazított bor is. A fröccs nehezebb ételek után fogyasztva kifejezetten gyomorvidító hatású. A hosszúlépés (1 rész száraz! bor 2 rész víz) nyári melegben hűsítőbb, mint a sör. Mindkettő persze csak jéghidegen képzelhető el.

]]>