https://foodandwine.hu/2009/11/07/szent-marton-es-a-szent-liba/ Csíki Sándor blogja Tue, 10 Nov 2015 17:23:28 +0000 hourly 1 https://foodandwine.hu/2009/11/07/szent-marton-es-a-szent-liba/comment-page-1/#comment-149291 Tue, 10 Nov 2015 17:23:28 +0000 http://www.foodandwine.hu/?p=10111#comment-149291 […] 650 éves libarecept: Végy egy nem túl idős libát. Távolítsd el a belső részeit. Vágd le a szárnyait és a lábak végét. Tedd a libát egy szűk anyagedénybe. Öntsd fel vízzel annyira, hogy ellepje. Helyezd egy alul nyitott háromlábú állványra. Fedd le a lábost úgy, hogy pára ki tudjon jönni. A belsőségeket főzd külön. Aztán sózd meg a libát. Aztán főzd a levében, amíg nagyon szárazzá és jól megfőtté nem válik. Aztán végy édes tejet és hat tojás sárgáját, és két fej fokhagymát, melyek nagyok. Hámozd meg őket alaposan, majd egy kis sóval zúzd össze. Aztán keverd össze a tejjel, majd a tojások sárgájával. Aztán adjál hozzá sáfrányt. Aztán öntsd  a fűszert a libára.  Forrald fel és tálald.” Forrás: foodandwine.hu […]

]]>