Lumi (szárított lime)

A LUMI a szárított lime arab neve. Szaúd-Arábia, Bahrain, Kuvait, Katar és az Egyesült Arab Emirátusok konyhájának is kedvelt fűszere, de másutt is elterjedt, hogy végül a Földközi tenger keleti medencéjében a sóval eltett citrom némi funkció módosulással, de átvegye a helyét. Különösen most, nyáron egyszerű elkészíteni.

Szárított lime (lumi)

(tovább…)

FOOD & WINE statisztika

TISZTELT OLVASÓIM! Az idei esztendő eddigi statisztikája országonként és városonként is igen érdekesen alakul. Miután olvasóim közel 30 százaléka Magyarországon kívülről keresi fel a FOOD&WINE oldalait, még megtisztelőbbnek érzem a figyelmüket. Őszintén köszönöm!

(tovább…)

Dr. Entz, a szerény pomológ

4_170a (1)EGY EMBER, aki a korallféreghez hasonlította magát. Aki azt írta magáról, hogy éppen nem sast, sólymot vagy más efféle nemes madarat választana cégére címerállatául, s nem is a puszták félelmetes, vad és féktelen oroszlánját – hanem egy hangyát. Sőt és még inkább, az egyáltalán nem túl bizalomgerjesztő nevű „korallférget”. Amely viszont, leírása szerint:

„lassú, de ernyedetlen működése útján szigeteket, sőt világrészeket is alkotni képes”.

(tovább…)

AGENT PROVOCATEUR 2008

A NECTAR SEXARDIQUE sorozat talán legeredetibb, de mindenképpen legritkábbnak számító tagja az AGENT PROVOCATEUR (ejtsd: azsan provokatőr), mely itt korántsem az eredeti értelmében (beugrató titkos rendőr) szerepel. Lengén öltözött hölgyek egy gasztro-blogban talán szokatlanok, ám a “Nectar sexardique” és az Agent Provocateur közötti kapcsolat teljesen kézenfekvő. Étel, ital, sex. Mi lehetne ennél kézenfekvőbben összetartozó hármas. Ez az élet egyszerűségének kvintesszenciája. Ez maga az élet nagy titka. Ez a borászat nagy titka.

(tovább…)

Csiffáry Tamás: ÉVGYŰRŰ(K)

Csiffáry TamásCSIFFÁRY TAMÁS (51) legújabb könyvéről, az “ÉVGYŰRŰ(k), avagy a mi kis történelmünk” (2009) című műről írni különösen örömteli. Örömteli, mert a szerző olyan művet írt, amelyet talán még senki a magyar és a világirodalomban. A szerző soktucatnyi megjelent könyv után állítja, hogy ez élete eddigi legjelentősebb műve. Összes művének ismerete híján ezt csupán elhinni tudom, megítélni nem, de az egészen bizonyos, hogy olyan alkotás született, amelyre figyelni kell.

(tovább…)